Salada de Batata Americana

Ingredientes

• Batatas de polpa firme 900 g
• Ovos 2 grandes
• Aipo 2 talos (60 g)
• Cebola roxa 1/2 pequena (40 g)
• Relish doce de pepino 2 colheres de sopa
• Maionese 135 g
• Mostarda amarela 2 colheres de chá
• Vinagre de sidra 1 colher de sopa
• Açúcar 1,5 colher de chá
• Sal 3/4 colher de chá
• Pimenta preta q.b.
• Páprica para servir

Instruções

1. 1

   Descasque as batatas e corte-as em cubos de 2 cm. Cubra com água fria salgada, leve a ferver e cozinhe em lume brando até ficarem macias, 10-12 minutos.

2. 2

   Escorra as batatas, espalhe-as num tabuleiro e regue com o vinagre ainda mornas. Deixe arrefecer por 20 minutos.

3. 3

   Coza os ovos por 10 minutos, arrefeça-os em água fria, depois descasque e pique.

4. 4

   Pique finamente o aipo e a cebola roxa.

5. 5

   Bata a maionese, a mostarda, o relish, o açúcar, o sal e a pimenta numa tigela grande.

6. 6

   Junte as batatas, os ovos, o aipo e a cebola e misture delicadamente até ficarem bem envolvidos.

7. 7

   Cubra e leve ao frigorífico por pelo menos 60 minutos, depois polvilhe com páprica antes de servir.