Poke
SuperalimentoValor nutricional excecional
Taça havaiana de peixe cru sobre arroz.
O poke é um prato havaiano de cubos de atum ou salmão crus marinados em molho de soja e óleo de sésamo, servidos sobre arroz com coberturas como abacate, pepino, edamame e cebola verde. É rico em proteína; o salmão também o torna rico em ómega-3, enquanto o atum-amarelo magro tem muito menos. A marinada de soja acrescenta sódio, e o arroz integral e legumes extra acrescentam fibra.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Gordura | 4g | 5.7% |
| Hidratos de carbono | 12g | 4.0% |
| Açúcares simples | 4.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 6.8g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 73g | 2.9% |
| Calorias | 115 | 5.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 2.13 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 0.95 | g | 7.3% |
| Omega-3 | 0.285 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 19 | mg | 2.1% |
| Omega-6 | 0.665 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.39 | mg |
| Vitamina E | 0.51 | mg |
| Selénio | 23.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.25 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 4.87 | mg | 30.4% |
| vitamin B6 | 0.305 | mg | 17.9% |
| vitamin B9 | 48.2 | mcg | 12.1% |
| vitamin B12 | 0.475 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 3.39 | mg | 3.8% |
| vitamin D | 0.388 (16 UI) | mcg | 2.6% |
| vitamin E | 0.513 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 16 | mcg | 13.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.835 | mg | 4.6% |
| magnesium | 30.3 | mg | 7.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 286 | mg | 11.0% |
| sodium | 214 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.582 | mg | 5.3% |
| copper | 0.129 | mg | 14.3% |
| manganese | 0.3 | mg | 13.0% |
| selenium | 23.3 | mcg | 42.4% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 238 | mg | 34.0% | 145% |
| Isoleucina | 368 | mg | 26.3% | 120% |
| Leucina | 672 | mg | 24.6% | 108% |
| Lisina | 685 | mg | 32.6% | 140% |
| Metionina | 324 | mg | 30.9% | 138% |
| Fenilalanina | 641 | mg | 36.6% | 153% |
| Treonina | 349 | mg | 33.2% | 136% |
| Triptofano | 100 | mg | 35.7% | 148% |
| Valina | 422 | mg | 23.2% | 103% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Atum ou salmão próprio para consumo cru, em cubos 200 g
- Arroz para sushi cozido 240 g
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Vinagre de arroz 1 colher de chá
- Sementes de gergelim torradas 1 colher de sopa
- Abacate, fatiado 1
- Pepino, em cubinhos 1 pequeno
- Edamame, sem casca 80 g
- Cebolinha, fatiada 2 talos
Instruções
- 1
Bata o molho de soja, o óleo de gergelim e o vinagre de arroz para fazer a marinada.
- 2
Misture delicadamente o peixe em cubos na marinada e deixe descansar por 10 minutos.
- 3
Divida o arroz para sushi morno entre duas tigelas.
- 4
Disponha o abacate, o pepino e o edamame sobre o arroz.
- 5
Coloque o peixe marinado por cima.
- 6
Decore com cebolinha e sementes de gergelim, depois sirva imediatamente.