Chili con Carne
Bom perfil nutricional
Feijão e carne picada em molho de tomate picante.
O chili con carne é carne de vaca picada cozinhada lentamente com feijão vermelho, tomate, cebola, malagueta e cominhos, num guisado espesso e picante, muitas vezes servido com arroz, tortilla chips, queijo ou natas azedas. É rico em proteína e fonte de fibra graças ao feijão, com pouca gordura quando se usa carne magra. Uma tigela de 350 g tem cerca de 385 kcal; coberturas como queijo e natas azedas acrescentam gordura rapidamente.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Gordura | 4g | 5.7% |
| Hidratos de carbono | 12g | 4.0% |
| Açúcares simples | 4.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4.8g | Estimativa |
| Fibra | 3g | 12.0% |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 110 | 4.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.29 | g | 6.5% |
| Monounsaturated | 1.41 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.455 | g | Estimativa |
| Trans | 0.16 | g | 8.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.19 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selénio | 6.42 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.6 | mcg | 2.0% |
| vitamin B1 | 0.046 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.97 | mg | 12.3% |
| vitamin B6 | 0.178 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 12.3 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.617 | mcg | 25.7% |
| vitamin C | 4.19 | mg | 4.7% |
| vitamin D | 0.029 (1 UI) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.588 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 5.4 | mcg | 4.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 20.8 | mg | 5.2% |
| phosphorus | 105 | mg | 15.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 337 | mg | 14.7% |
| zinc | 1.84 | mg | 16.7% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.167 | mg | 7.3% |
| selenium | 6.42 | mcg | 11.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 272 | mg | 38.9% | 164% |
| Isoleucina | 392 | mg | 28.0% | 126% |
| Leucina | 691 | mg | 25.3% | 110% |
| Lisina | 693 | mg | 33.0% | 140% |
| Metionina | 286 | mg | 27.2% | 120% |
| Fenilalanina | 640 | mg | 36.6% | 151% |
| Treonina | 342 | mg | 32.6% | 132% |
| Triptofano limiting | 62 | mg | 22.1% | 91% |
| Valina | 446 | mg | 24.5% | 108% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Carne bovina moída 500 g
- Cebola, picada 1
- Dentes de alho, picados 3
- Feijão-vermelho, escorrido 400 g
- Tomate picado em lata 400 g
- Extrato de tomate 2 colheres de sopa
- Cominho em pó 2 colheres de chá
- Pimenta chili em pó 1 colher de sopa
- Colorau defumado 1 colher de chá
- Caldo de carne 250 ml
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
Instruções
- 1
Aqueça o óleo e frite a cebola até amaciar, depois acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto.
- 2
Adicione a carne moída e doure bem, desfazendo-a com uma colher.
- 3
Incorpore o cominho, a pimenta chili e o colorau e cozinhe por um minuto até ficar aromático.
- 4
Acrescente o tomate, o extrato de tomate e o caldo, deixe levantar fervura e cozinhe sem tampa por 40 minutos.
- 5
Junte o feijão-vermelho e cozinhe por mais 15 minutos até ficar espesso e encorpado.
- 6
Ajuste o tempero e sirva com arroz, creme de leite azedo ou queijo ralado.