Jambalaya
Bom perfil nutricional
Arroz com salsicha, frango e camarão.
O jambalaya é um prato de tacho único da Luisiana feito de arroz de grão longo cozinhado em caldo com salsicha andouille, frango, camarão, tomate, cebola, aipo, pimento e tempero cajun. Combina proteína e hidratos de carbono num só prato; a salsicha fumada adiciona gordura e muito sódio. Usar mais frango e camarão e menos salsicha reduz ambos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Gordura | 5g | 7.1% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.75g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 130 | 5.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.33 | g | 6.7% |
| Monounsaturated | 1.67 | g | 6.7% |
| Polyunsaturated | 1.34 | g | 10.3% |
| Omega-3 | 0.402 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.938 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.54 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selénio | 10.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.1 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.084 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 1.56 | mg | 9.8% |
| vitamin B6 | 0.141 | mg | 8.3% |
| vitamin B9 | 6.48 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.235 | mcg | 9.8% |
| vitamin C | 5.54 | mg | 6.2% |
| vitamin D | 0.115 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.519 | mg | 3.5% |
| vitamin K | 5.09 | mcg | 4.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25 | mg | 2.5% |
| iron | 0.597 | mg | 3.3% |
| magnesium | 16 | mg | 4.0% |
| phosphorus | 88.8 | mg | 12.7% |
| potassium | 203 | mg | 7.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.121 | mg | 13.4% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 236 | mg | 33.7% | 143% |
| Isoleucina | 374 | mg | 26.7% | 121% |
| Leucina | 673 | mg | 24.7% | 107% |
| Lisina | 676 | mg | 32.2% | 136% |
| Metionina | 323 | mg | 30.8% | 136% |
| Fenilalanina | 647 | mg | 37.0% | 153% |
| Treonina | 354 | mg | 33.7% | 137% |
| Triptofano | 92 | mg | 32.9% | 135% |
| Valina limiting | 409 | mg | 22.5% | 99% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz branco de grão longo 300 g
- Linguiça andouille, fatiada 200 g
- Coxas de frango, em cubos 300 g
- Camarões crus, descascados 200 g
- Cebola, picada 1
- Pimentão verde, picado 1
- Talos de aipo, picados 2
- Tomate picado em lata 400 g
- Caldo de galinha 600 ml
- Tempero cajun 2 colheres de sopa
- Óleo vegetal 2 colheres de sopa
Instruções
- 1
Aqueça o óleo em uma panela grande e doure o frango e a linguiça, depois reserve.
- 2
Na mesma panela, cozinhe a cebola, o pimentão e o aipo até amaciarem, cerca de 6 minutos, depois incorpore o tempero cajun.
- 3
Devolva a carne, adicione o tomate e o caldo e leve para ferver.
- 4
Incorpore o arroz, tampe e cozinhe suavemente por cerca de 20 minutos até o arroz ficar quase macio.
- 5
Acrescente os camarões, tampe novamente e cozinhe por 5 minutos até ficarem rosados e o arroz no ponto.
- 6
Solte com um garfo, deixe descansar por alguns minutos e sirva quente.