Dim Sum
Bom perfil nutricional
Variedade de pequenos pratos cantoneses.
O dim sum é uma refeição cantonesa de pequenos pratos para partilhar servidos com chá: dumplings de camarão e porco cozidos a vapor, pãezinhos fofos, rolos de macarrão de arroz, rolinhos primavera e tartes de pudim. Os pratos cozidos a vapor são moderados em calorias e proteína, enquanto os fritos e os pãezinhos doces acrescentam gordura, açúcar e hidratos de carbono refinados. Escolher sobretudo dumplings a vapor e acrescentar um prato de vegetais de folha como o gai lan torna a refeição mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Gordura | 5g | 7.1% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 9.75g | Estimativa |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 135 | 6.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.66 | g | 8.3% |
| Monounsaturated | 2.09 | g | 8.4% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Estimativa |
| EPA | 9 | mg | 1.0% |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.518 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.74 | mg |
| Vitamina E | 0.56 | mg |
| Selénio | 23 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.9 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.159 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.068 | mg | 5.2% |
| vitamin B3 | 1.69 | mg | 10.6% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 12.1 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.438 | mcg | 18.3% |
| vitamin C | 0.744 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.113 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.555 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 9.05 | mcg | 7.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.7 | mg | 3.2% |
| iron | 0.823 | mg | 4.6% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 141 | mg | 20.1% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 466 | mg | 20.3% |
| zinc | 1.18 | mg | 10.7% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.217 | mg | 9.4% |
| selenium | 23 | mcg | 41.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 168 | mg | 24.0% | 129% |
| Isoleucina | 256 | mg | 18.3% | 105% |
| Leucina | 467 | mg | 17.1% | 94% |
| Lisina | 448 | mg | 21.3% | 115% |
| Metionina | 232 | mg | 22.1% | 124% |
| Fenilalanina | 462 | mg | 26.4% | 138% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 113% |
| Triptofano | 71 | mg | 25.4% | 132% |
| Valina limiting | 282 | mg | 15.5% | 87% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massas redondas para dumpling 24 unidades
- Camarões crus, descascados e picados 200 g
- Carne de porco moída 150 g
- Castanhas-d'água, em cubinhos 50 g
- Cebolinha, picada 2 talos
- Gengibre fresco, ralado 1 colher de chá
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Vinho Shaoxing 1 colher de chá
- Amido de milho 1 colher de chá
- Sal 0,5 colher de chá
Instruções
- 1
Combine os camarões, o porco, as castanhas-d'água, a cebolinha, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinho, o amido de milho e o sal em um recheio pegajoso.
- 2
Leve o recheio à geladeira por 20 minutos para firmar e ficar mais coeso.
- 3
Coloque uma colherada no centro de cada massa.
- 4
Junte e franza as bordas para formar siu mai de topo aberto ou dumplings totalmente selados.
- 5
Forre uma vaporeira de bambu com papel-manteiga e disponha os dumplings sem que se toquem.
- 6
Cozinhe no vapor sobre água em fervura intensa por 8 a 10 minutos até o recheio ficar cozido.
- 7
Sirva quente com molho de soja e óleo de pimenta para molhar.