Dim Sum

Ingredientes

• Massas redondas para dumpling 24 pieces
• Camarões crus, descascados e picados 200 g
• Carne de porco moída 150 g
• Castanhas-d'água, em cubinhos 50 g
• Cebolinha, picada 2 stalks
• Gengibre fresco, ralado 1 tsp
• Molho de soja 1 tbsp
• Óleo de gergelim 1 tsp
• Vinho Shaoxing 1 tsp
• Amido de milho 1 tsp
• Sal 0.5 tsp

Instruções

1. 1

   Combine os camarões, o porco, as castanhas-d'água, a cebolinha, o gengibre, o molho de soja, o óleo de gergelim, o vinho, o amido de milho e o sal em um recheio pegajoso.

2. 2

   Leve o recheio à geladeira por 20 minutos para firmar e ficar mais coeso.

3. 3

   Coloque uma colherada no centro de cada massa.

4. 4

   Junte e franzia as bordas para formar siu mai de topo aberto ou dumplings totalmente selados.

5. 5

   Forre uma vaporeira de bambu com papel-manteiga e disponha os dumplings sem que se toquem.

6. 6

   Cozinhe no vapor sobre água em fervura intensa por 8 a 10 minutos até o recheio ficar cozido.

7. 7

   Sirva quente com molho de soja e óleo de pimenta para molhar.