Pho
Bom perfil nutricional
Вьетнамский суп с лапшой, говядиной или курицей.
Фо — вьетнамский суп с говядиной или курицей, рисовой лапшой и свежей зеленью. Бульон малокалорийный; лапша и мясо добавляют углеводы и белок. Больше зелени и ростков бобов — свежесть и клетчатка.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Gordura | 1g | 1.4% |
| Hidratos de carbono | 6g | 2.0% |
| Açúcares simples | 2.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.9g | Estimativa |
| Água | 92g | 3.7% |
| Calorias | 45 | 2.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.35 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.4 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.175 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Ossos bovinos 1.5 kg
- Peito bovino 300 g
- Macarrão de arroz achatado 250 g
- Alcatra bovina crua, fatiada finamente 200 g
- Cebola, cortada ao meio 1
- Gengibre, cortado ao meio 1 thumb
- Anis-estrelado, cravo, canela e cardamomo 1 tbsp
- Molho de peixe 3 tbsp
- Açúcar em cristais (rock sugar) 1 tbsp
- Broto de feijão, manjericão tailandês, limão e pimenta to serve
Instruções
- 1
Toste a cebola e o gengibre sobre a chama aberta até ficarem aromáticos e chamuscados.
- 2
Escalde os ossos rapidamente, escorra, depois cozinhe com o peito, os aromáticos chamuscados e as especiarias tostadas em água limpa por cerca de 3 horas, retirando a espuma com frequência.
- 3
Tempere o caldo com molho de peixe e açúcar em cristais e coe até ficar límpido.
- 4
Deixe de molho ou cozinhe o macarrão de arroz até ficar apenas macio e divida entre as tigelas.
- 5
Cubra o macarrão com o peito cozido fatiado e as fatias de alcatra crua.
- 6
Despeje o caldo fervente sobre a carne crua para que ela cozinhe na tigela.
- 7
Sirva com broto de feijão, manjericão tailandês, gomos de limão e pimenta fatiada ao lado.