Massa ao Pesto
Valor nutricional moderado
Massa com pesto de manjericão, pinhões, parmesão e azeite.
A massa ao pesto é massa envolvida em pesto, um molho não cozinhado de Génova feito com manjericão fresco, pinhões, alho, parmesão e azeite, aligeirado com um pouco da água de cozedura. Uma dose de 300 g tem cerca de 650 kcal, 30 g de gordura, sobretudo insaturada do azeite e dos pinhões, 20 g de proteína e 75 g de hidratos de carbono. A massa integral eleva a fibra de cerca de 5 g para 10 g.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.5g | 11.6% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 25g | 8.3% |
| Açúcares simples | 8.75g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.65g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 57g | 2.3% |
| Calorias | 218 | 9.7% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 5.76 | g | 23.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.246 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.91 | mg |
| Vitamina E | 1.26 | mg |
| Selénio | 22 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.6 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.625 | mg | 3.9% |
| vitamin B6 | 0.053 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 7.9 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.05 | mcg | 2.1% |
| vitamin C | 0.914 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.021 (1 UI) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.26 | mg | 8.4% |
| vitamin K | 22.6 | mcg | 18.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 64.9 | mg | 6.5% |
| iron | 0.783 | mg | 4.4% |
| magnesium | 28.4 | mg | 7.1% |
| phosphorus | 109 | mg | 15.6% |
| potassium | 107 | mg | 4.1% |
| sodium | 212 | mg | 9.2% |
| zinc | 0.782 | mg | 7.1% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.581 | mg | 25.3% |
| selenium | 22 | mcg | 40.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 172 | mg | 24.6% | 112% |
| Isoleucina | 275 | mg | 19.6% | 96% |
| Leucina | 520 | mg | 19.0% | 89% |
| Lisina limiting | 263 | mg | 12.5% | 57% |
| Metionina | 206 | mg | 19.6% | 94% |
| Fenilalanina | 515 | mg | 29.4% | 131% |
| Treonina | 229 | mg | 21.8% | 96% |
| Triptofano | 89 | mg | 31.8% | 141% |
| Valina | 330 | mg | 18.1% | 86% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massa (trofie, linguine ou esparguete) 400 g
- Folhas de manjericão fresco 50 g
- Pinhões 30 g
- Parmesão ralado fino 50 g
- Alho 2 dentes
- Azeite extravirgem 90 ml
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Toste os pinhões numa frigideira seca em lume médio-baixo por 3-4 minutos, mexendo, até ficarem ligeiramente dourados, e depois deixe-os arrefecer.
- 2
Coloque o manjericão, os pinhões, o alho e uma pitada de sal num processador de alimentos e pulse até ficar finamente picado.
- 3
Com o motor a funcionar, deite o azeite em fio fino e depois misture o parmesão à mão.
- 4
Cozinhe a massa numa panela grande com água fervente salgada até ficar al dente. Reserve 120 ml da água de cozedura e escorra.
- 5
Coloque o pesto numa tigela grande e morna e amoleça-o com 3-4 colheres de sopa da água de cozedura quente.
- 6
Junte a massa e misture bem, adicionando mais água de cozedura se necessário para que o pesto cubra cada pedaço; não aqueça o pesto numa panela, pois o manjericão escurece.
- 7
Sirva imediatamente.