Blini
Valor nutricional moderado
Panquecas russas finas feitas com massa de leite, ovo e farinha.
Os blini são panquecas russas finas, feitas com uma massa líquida de leite, ovos, farinha, um pouco de açúcar e óleo, cozinhadas uma a uma numa frigideira quente e empilhadas. Três ou quatro blini simples (150 g) têm cerca de 320 kcal, cerca de metade proveniente de farinha refinada, com cerca de 13 g de gordura e 10 g de proteína. Manteiga, natas azedas e compota aumentam rapidamente as calorias; queijo cottage ou salmão fumado acrescentam proteína em vez disso.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.8g | 12.1% |
| Gordura | 9g | 12.9% |
| Hidratos de carbono | 26g | 8.7% |
| Açúcares simples | 9.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 16.2g | Estimativa |
| Fibra | 0.7g | 2.8% |
| Água | 57g | 2.3% |
| Calorias | 214 | 9.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.73 | g | 13.7% |
| Monounsaturated | 2.12 | g | 8.5% |
| Polyunsaturated | 3.27 | g | 25.2% |
| Omega-3 | 0.981 | g | Estimativa |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 2.289 | g | Estimativa |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.07 | mg |
| Vitamina E | 1.92 | mg |
| Selénio | 15 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.5 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.051 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.171 | mg | 13.2% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 11.5 | mcg | 2.9% |
| vitamin B12 | 0.378 | mcg | 15.8% |
| vitamin C | 0.071 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.299 (12 UI) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 1.92 | mg | 12.8% |
| vitamin K | 0.628 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 96.2 | mg | 9.6% |
| iron | 0.538 | mg | 3.0% |
| magnesium | 14.4 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 115 | mg | 16.4% |
| potassium | 144 | mg | 5.5% |
| sodium | 205 | mg | 8.9% |
| zinc | 0.616 | mg | 5.6% |
| copper | 0.063 | mg | 7.0% |
| manganese | 0.17 | mg | 7.4% |
| selenium | 15 | mcg | 27.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 175 | mg | 25.0% | 130% |
| Isoleucina | 310 | mg | 22.1% | 123% |
| Leucina | 563 | mg | 20.6% | 110% |
| Lisina limiting | 391 | mg | 18.6% | 97% |
| Metionina | 271 | mg | 25.8% | 140% |
| Fenilalanina | 624 | mg | 35.7% | 181% |
| Treonina | 253 | mg | 24.1% | 121% |
| Triptofano | 86 | mg | 30.7% | 155% |
| Valina | 385 | mg | 21.2% | 115% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Leite integral 500 ml
- Ovos 2 grandes
- Farinha de trigo 180 g
- Açúcar 20 g
- Sal 1/2 colher de chá
- Óleo de girassol 40 ml
- Natas azedas a servir
Instruções
- 1
Bata os ovos, o açúcar e o sal numa tigela grande até ficar homogéneo.
- 2
Junte metade do leite e depois peneire a farinha, batendo até obter uma massa espessa e sem grumos.
- 3
Junte o leite restante e 30 ml do óleo, batendo bem; a massa deve ficar fina e fluida. Deixe repousar durante 15 minutos.
- 4
Aqueça uma frigideira de 22-24 cm em lume médio-alto e pincele-a levemente com óleo.
- 5
Deite cerca de 50 ml de massa, inclinando a frigideira para que se espalhe numa camada fina e uniforme, e cozinhe durante cerca de 1 minuto, até as bordas ficarem douradas e se soltarem facilmente.
- 6
Vire o blini, cozinhe o outro lado até ficar levemente manchado de dourado e deslize-o para um prato.
- 7
Repita com a massa restante, empilhando os blini e untando a frigideira apenas quando começarem a pegar, e sirva morno.