Blini

Ingredientes

• Leite integral 500 ml
• Ovos 2 grandes
• Farinha de trigo 180 g
• Açúcar 20 g
• Sal 1/2 colher de chá
• Óleo de girassol 40 ml
• Natas azedas a servir

Instruções

1. 1

   Bata os ovos, o açúcar e o sal numa tigela grande até ficar homogéneo.

2. 2

   Junte metade do leite e depois peneire a farinha, batendo até obter uma massa espessa e sem grumos.

3. 3

   Junte o leite restante e 30 ml do óleo, batendo bem; a massa deve ficar fina e fluida. Deixe repousar durante 15 minutos.

4. 4

   Aqueça uma frigideira de 22-24 cm em lume médio-alto e pincele-a levemente com óleo.

5. 5

   Deite cerca de 50 ml de massa, inclinando a frigideira para que se espalhe numa camada fina e uniforme, e cozinhe durante cerca de 1 minuto, até as bordas ficarem douradas e se soltarem facilmente.

6. 6

   Vire o blini, cozinhe o outro lado até ficar levemente manchado de dourado e deslize-o para um prato.

7. 7

   Repita com a massa restante, empilhando os blini e untando a frigideira apenas quando começarem a pegar, e sirva morno.