Kutia
Valor nutricional moderado
Grãos de trigo de Natal ucranianos com sementes de papoila, mel e frutos secos.
A kutia é o primeiro prato da ceia ucraniana da véspera de Natal: grãos de trigo cozidos misturados com sementes de papoila moídas, nozes e passas e temperados com mel dissolvido em uzvar ou água. Uma porção de 150 g tem cerca de 325 kcal, 9 g de proteína, 45 g de hidratos de carbono, dos quais 18 g de açúcar, 8 g de fibra e 15 g de gordura, sobretudo polinsaturada, além de cerca de 270 mg de cálcio proveniente das sementes de papoila.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.8g | 10.4% |
| Gordura | 9.9g | 14.1% |
| Hidratos de carbono | 30g | 10.0% |
| Açúcares simples | 10.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.1g | Estimativa |
| Fibra | 5.4g | 21.6% |
| Água | 53g | 2.1% |
| Calorias | 216 | 9.6% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.03 | g | 5.2% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 6.91 | g | 53.2% |
| Omega-3 | 2.073 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 4.837 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.38 | mg |
| Vitamina E | 0.41 | mg |
| Selénio | 15.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.075 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.052 | mg | 4.0% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.377 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.413 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 0.79 | mcg | 0.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 2.09 | mg | 11.6% |
| magnesium | 77.9 | mg | 19.5% |
| phosphorus | 186 | mg | 26.6% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 14.9 | mg | 0.6% |
| zinc | 1.67 | mg | 15.2% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 1.79 | mg | 77.8% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 144 | mg | 20.6% | 107% |
| Isoleucina | 230 | mg | 16.4% | 91% |
| Leucina | 407 | mg | 14.9% | 79% |
| Lisina limiting | 213 | mg | 10.1% | 53% |
| Metionina | 229 | mg | 21.8% | 118% |
| Fenilalanina | 448 | mg | 25.6% | 130% |
| Treonina | 199 | mg | 19.0% | 95% |
| Triptofano | 68 | mg | 24.3% | 123% |
| Valina | 294 | mg | 16.2% | 87% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Trigo em grão 250 g
- Sementes de papoila 150 g
- Nozes, picadas 100 g
- Passas 100 g
- Mel 100 g (5 c. de sopa)
- Uzvar (compota de frutos secos) ou água fervida, morna 150 ml
- Sal 1 pitada (1 g)
- Água, para demolhar e cozer cerca de 2 l
Instruções
- 1
Lave o trigo, cubra-o com água fria e deixe de molho durante 8 horas ou durante a noite; depois escorra.
- 2
Cubra o trigo com 1,5 l de água fresca, junte o sal e coza em lume brando, com tampa, durante 1,5 horas, até os grãos ficarem macios e começarem a abrir; escorra e deixe arrefecer.
- 3
Deite água a ferver sobre as sementes de papoila, deixe repousar 30 minutos, escorra bem e triture-as numa liquidificadora ou num almofariz até ficarem claras e leitosas.
- 4
Demolhe as passas em água quente durante 10 minutos e escorra; toste as nozes numa frigideira sem gordura durante 3-4 minutos e pique-as.
- 5
Dissolva o mel no uzvar morno ou na água fervida.
- 6
Misture o trigo com as sementes de papoila moídas, as nozes e as passas; depois regue com a calda de mel e mexa.
- 7
Deixe repousar 1 hora para que o trigo absorva a calda e sirva à temperatura ambiente.