Panquecas
Valor nutricional moderado
Uma pilha de panquecas fofas de pequeno-almoço.
As panquecas são discos espessos e fofos de massa feita com farinha, leite, ovos, manteiga e fermento em pó, cozinhados numa chapa e normalmente servidos com manteiga e xarope de ácer. São sobretudo hidratos de carbono refinados e pobres em proteína, e o xarope acrescenta muito açúcar. Cobri-las com frutos vermelhos e iogurte em vez de xarope acrescenta proteína e reduz o açúcar adicionado.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 9g | 12.9% |
| Hidratos de carbono | 32g | 10.7% |
| Açúcares simples | 11.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 19.8g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 48g | 1.9% |
| Calorias | 227 | 10.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.01 | g | 25.1% |
| Monounsaturated | 2.54 | g | 10.2% |
| Polyunsaturated | 0.7 | g | 5.4% |
| Omega-3 | 0.21 | g | Estimativa |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.49 | g | Estimativa |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selénio | 14.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 72.5 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.279 | mg | 21.5% |
| vitamin B3 | 0.322 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 10.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.257 | mcg | 10.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.265 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.298 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 0.629 | mcg | 0.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 139 | mg | 13.9% |
| iron | 0.681 | mg | 3.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 327 | mg | 14.2% |
| zinc | 0.683 | mg | 6.2% |
| copper | 0.059 | mg | 6.6% |
| manganese | 0.551 | mg | 24.0% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 149 | mg | 21.3% | 121% |
| Isoleucina | 265 | mg | 18.9% | 115% |
| Leucina | 480 | mg | 17.6% | 102% |
| Lisina limiting | 307 | mg | 14.6% | 83% |
| Metionina | 247 | mg | 23.5% | 140% |
| Fenilalanina | 537 | mg | 30.7% | 170% |
| Treonina | 215 | mg | 20.5% | 112% |
| Triptofano | 76 | mg | 27.1% | 150% |
| Valina | 325 | mg | 17.9% | 106% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 200 g
- Fermento em pó 2 colheres de chá
- Açúcar 2 colheres de sopa
- Sal 1/2 colher de chá
- Ovos 2
- Leite 300 ml
- Manteiga, derretida 30 g
- Xarope de bordo (maple) para servir
Instruções
- 1
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela.
- 2
Em outra tigela, bata os ovos com o leite e a manteiga derretida.
- 3
Despeje os ingredientes líquidos sobre os secos e mexa apenas até incorporar; alguns grumos são normais.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio e despeje cerca de 60 ml de massa por panqueca.
- 5
Cozinhe até se formarem bolhas na superfície e as bordas firmarem, cerca de 2 minutos, depois vire.
- 6
Cozinhe o outro lado até dourar, cerca de 1 minuto a mais.
- 7
Empilhe as panquecas e sirva mornas com manteiga e xarope de bordo.