Crepes
Valor nutricional moderado
Crepe francês fino, doce ou salgado.
Os crepes são panquecas francesas finas feitas com uma massa de farinha, ovos, leite e manteiga derretida, cozinhadas numa frigideira quente e dobradas em torno de recheios doces, como fruta ou creme de chocolate, ou salgados, como fiambre, queijo ou ovo. São sobretudo hidratos de carbono refinados, e os recheios doces acrescentam açúcar. Um recheio salgado de ovo, fiambre ou queijo acrescenta proteína e mantém o açúcar baixo.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Gordura | 8g | 11.4% |
| Hidratos de carbono | 33g | 11.0% |
| Açúcares simples | 11.55g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 20.45g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 48g | 1.9% |
| Calorias | 230 | 10.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.34 | g | 21.7% |
| Monounsaturated | 2.35 | g | 9.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Estimativa |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 0.469 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.39 | mg |
| Selénio | 18.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 92.8 | mcg | 10.3% |
| vitamin B1 | 0.053 | mg | 4.4% |
| vitamin B2 | 0.18 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 0.363 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.401 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.419 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.392 | mg | 2.6% |
| vitamin K | 0.744 | mcg | 0.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 87.7 | mg | 8.8% |
| iron | 0.705 | mg | 3.9% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 95.9 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.695 | mg | 6.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 18.2 | mcg | 33.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 176 | mg | 25.1% | 127% |
| Isoleucina | 320 | mg | 22.9% | 123% |
| Leucina | 573 | mg | 21.0% | 109% |
| Lisina limiting | 391 | mg | 18.6% | 94% |
| Metionina | 291 | mg | 27.7% | 146% |
| Fenilalanina | 636 | mg | 36.3% | 179% |
| Treonina | 260 | mg | 24.8% | 120% |
| Triptofano | 89 | mg | 31.8% | 156% |
| Valina | 396 | mg | 21.8% | 115% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 140 g
- Ovos 2
- Leite 300 ml
- Manteiga, derretida 30 g
- Açúcar 1 colher de sopa
- Sal uma pitada
- Manteiga extra para a frigideira conforme necessário
Instruções
- 1
Bata a farinha, os ovos, o açúcar e o sal com um pouco do leite até formar uma pasta lisa.
- 2
Incorpore aos poucos, batendo, o restante do leite e a manteiga derretida para formar uma massa fina e sem grumos.
- 3
Deixe a massa descansar por 30 minutos para que os crepes fiquem macios.
- 4
Aqueça uma frigideira antiaderente levemente untada em fogo médio.
- 5
Despeje uma pequena concha de massa e gire para cobrir a frigideira em uma camada fina e uniforme.
- 6
Cozinhe por cerca de 1 minuto até as bordas soltarem e a base dourar, depois vire e cozinhe por mais 30 segundos.
- 7
Repita com o restante da massa, depois sirva dobrado com o recheio doce ou salgado de sua escolha.