Halushky
Valor nutricional moderado
Bolinhos de massa ucranianos cozidos com salo, cebola frita e natas azedas.
As halushky de Poltava são bolinhos cozidos ucranianos de massa mole de trigo com ovo, envolvidos em cebola frita com torresmos de salo (toucinho de porco salgado) e servidos com natas azedas e endro. Um prato de 235 g tem cerca de 560 kcal, 70 g de hidratos de carbono, sobretudo de farinha branca, e 25 g de gordura, 10 g da qual saturada, com cerca de 890 mg de sódio. Chucrute ou pepinos frescos como acompanhamento acrescentam volume com poucas calorias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.7g | 10.2% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 30g | 10.0% |
| Açúcares simples | 10.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 18.2g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 53g | 2.1% |
| Calorias | 239 | 10.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 4.17 | g | 16.7% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.854 | g | Estimativa |
| Trans | 0.11 | g | 5.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.79 | mg |
| Vitamina E | 0.17 | mg |
| Selénio | 15.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.059 | mg | 4.9% |
| vitamin B2 | 0.079 | mg | 6.1% |
| vitamin B3 | 0.545 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 1.79 | mg | 2.0% |
| vitamin D | 0.169 (7 UI) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.174 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 3.07 | mcg | 2.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.8 | mg | 3.1% |
| iron | 0.714 | mg | 4.0% |
| magnesium | 13.5 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 76 | mg | 10.9% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 380 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.523 | mg | 4.8% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.288 | mg | 12.5% |
| selenium | 15.7 | mcg | 28.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 126 | mg | 18.0% | 98% |
| Isoleucina | 216 | mg | 15.4% | 90% |
| Leucina | 410 | mg | 15.0% | 84% |
| Lisina limiting | 231 | mg | 11.0% | 60% |
| Metionina | 220 | mg | 21.0% | 119% |
| Fenilalanina | 460 | mg | 26.3% | 140% |
| Treonina | 179 | mg | 17.0% | 89% |
| Triptofano | 68 | mg | 24.3% | 128% |
| Valina | 267 | mg | 14.7% | 83% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 400 g (mais 20 g para polvilhar)
- Ovos 2 grandes (100 g)
- Água fria 180 ml
- Sal 0,5 colher de chá para a massa, mais 1 colher de sopa para a água de cozedura
- Água, para cozer 3 l
- Salo (toucinho de porco salgado), em cubos 100 g
- Cebolas finamente picadas 2 médias (250 g)
- Pimenta-preta uma pitada
- Natas azedas, para servir 150 g
- Endro picado, para servir 10 g
Instruções
- 1
Bata os ovos com a água e 0,5 colher de chá de sal, junte a farinha e amasse até obter uma massa macia e lisa que não se cole às mãos. Tape e deixe repousar durante 20 minutos.
- 2
Estenda a massa numa superfície enfarinhada até obter uma folha com 1 cm de espessura e corte-a em quadrados de 2-3 cm, ou enrole-a em cordões e arranque-lhes pedaços com os dedos.
- 3
Leve 3 l de água com 1 colher de sopa de sal a ferver e coza os halushky em duas levas, mexendo uma vez, durante 5-7 minutos depois de virem à superfície.
- 4
Entretanto, frite o salo numa frigideira sem gordura, em lume médio, durante 6-8 minutos, até os torresmos ficarem dourados.
- 5
Junte as cebolas aos torresmos e frite durante 8-10 minutos, até ficarem douradas, depois tempere com pimenta-preta.
- 6
Retire os halushky com uma escumadeira, envolva-os na frigideira com as cebolas, os torresmos e a gordura e aqueça bem durante 2 minutos.
- 7
Sirva quente com natas azedas e endro.