Pizza de pepperoni
Valor nutricional moderado
Pizza de massa levedada com molho de tomate, mozarela e pepperoni.
A pizza de pepperoni é um clássico ítalo-americano: uma massa levedada esticada à mão, barrada com molho de tomate, coberta com mozzarella de baixa humidade e fatias de pepperoni curado, e cozida num forno muito quente. Duas fatias (cerca de 210 g) têm cerca de 585 kcal, 25 g de proteína, 24 g de gordura, 10 g da qual saturada, e cerca de 1380 mg de sódio. Usar metade do pepperoni poupa cerca de 5 g de gordura e 160 mg de sódio por cada duas fatias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 31g | 10.3% |
| Açúcares simples | 10.85g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 18.65g | Estimativa |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Água | 43g | 1.7% |
| Calorias | 277 | 12.3% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.78 | g | 23.9% |
| Monounsaturated | 4.68 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.01 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.303 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.707 | g | Estimativa |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.22 | mg |
| Vitamina E | 0.67 | mg |
| Selénio | 21.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 49.7 | mcg | 5.5% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.126 | mg | 9.7% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 18.7 | mcg | 4.7% |
| vitamin B12 | 0.452 | mcg | 18.8% |
| vitamin C | 1.22 | mg | 1.4% |
| vitamin D | 0.199 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.669 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 2.55 | mcg | 2.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 186 | mg | 18.6% |
| iron | 0.805 | mg | 4.5% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 655 | mg | 28.5% |
| zinc | 1.43 | mg | 13.0% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 21.8 | mcg | 39.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 292 | mg | 41.7% | 125% |
| Isoleucina | 523 | mg | 37.4% | 119% |
| Leucina | 900 | mg | 33.0% | 101% |
| Lisina limiting | 514 | mg | 24.5% | 73% |
| Metionina | 389 | mg | 37.0% | 116% |
| Fenilalanina | 996 | mg | 56.9% | 166% |
| Treonina | 458 | mg | 43.6% | 125% |
| Triptofano | 205 | mg | 73.2% | 212% |
| Valina | 601 | mg | 33.0% | 103% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 300 g
- Água morna 190 ml
- Fermento de padeiro seco instantâneo 1 colher de chá (3 g)
- Azeite 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá (6 g)
- Açúcar 1 colher de chá (4 g)
- Molho de tomate para pizza 150 g
- Orégãos secos 0,5 colher de chá
- Mozzarella para pizza (baixo teor de humidade), ralada 200 g
- Pepperoni, às fatias finas 80 g
Instruções
- 1
Misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal numa taça, junte a água morna e o azeite e amasse durante 8-10 minutos até obter uma massa lisa e elástica.
- 2
Tape a taça e deixe a massa levedar num local quente durante 60-90 minutos, até duplicar de volume.
- 3
Aqueça o forno a 250 °C com uma pedra para pizza ou um tabuleiro pesado lá dentro durante pelo menos 30 minutos.
- 4
Pressione e estique a massa até formar um disco de 35 cm sobre uma folha de papel vegetal enfarinhada.
- 5
Espalhe o molho sobre a massa, deixando uma margem de 2 cm, polvilhe com os orégãos, cubra com a mozzarella e disponha as fatias de pepperoni por cima.
- 6
Deslize a pizza com o papel para a pedra quente e coza durante 10-13 minutos, até a massa estar dourada, o queijo borbulhar e as bordas do pepperoni se enrolarem.
- 7
Deixe repousar durante 2 minutos e depois corte em 8 fatias.