Baozi
Valor nutricional moderado
Pãezinhos chineses de massa levedada cozidos no vapor, recheados com carne de porco moída temperada.
Os baozi são pãezinhos chineses cozidos a vapor, de massa de trigo macia e levedada, recheados com carne de porco picada temperada com molho de soja, molho de ostra, vinho de Shaoxing, gengibre, cebola verde e óleo de sésamo, um pequeno-almoço e comida de rua comuns. Dois pãezinhos (180 g) têm cerca de 420 kcal, 18 g de proteína, 51 g de hidratos de carbono, 15,5 g de gordura (5 g saturada) e 470 mg de sódio. Uma taça de leite de soja ou um acompanhamento de legumes torna-os uma refeição mais completa.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9.8g | 17.5% |
| Gordura | 8.6g | 12.3% |
| Hidratos de carbono | 28g | 9.3% |
| Açúcares simples | 9.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 17g | Estimativa |
| Fibra | 1.2g | 4.8% |
| Água | 52g | 2.1% |
| Calorias | 234 | 10.4% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.9 | g | 14.5% |
| Monounsaturated | 3.67 | g | 14.7% |
| Polyunsaturated | 1.2 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.36 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.84 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.65 | mg |
| Vitamina E | 0.19 | mg |
| Selénio | 20.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2.34 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.251 | mg | 20.9% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.84 | mg | 11.5% |
| vitamin B6 | 0.12 | mg | 7.1% |
| vitamin B9 | 15.4 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.209 | mcg | 8.7% |
| vitamin C | 0.652 | mg | 0.7% |
| vitamin D | 0.124 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.193 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 7.9 | mcg | 6.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 15.3 | mg | 1.5% |
| iron | 0.83 | mg | 4.6% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 106 | mg | 15.1% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 263 | mg | 11.4% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.275 | mg | 12.0% |
| selenium | 20.3 | mcg | 36.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 320 | mg | 45.7% | 161% |
| Isoleucina | 411 | mg | 29.4% | 110% |
| Leucina | 737 | mg | 27.0% | 97% |
| Lisina | 626 | mg | 29.8% | 105% |
| Metionina | 376 | mg | 35.8% | 132% |
| Fenilalanina | 749 | mg | 42.8% | 147% |
| Treonina | 378 | mg | 36.0% | 122% |
| Triptofano | 123 | mg | 43.9% | 150% |
| Valina limiting | 477 | mg | 26.2% | 96% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 500 g
- Água morna 260 ml
- Fermento de padeiro seco instantâneo 1 1/2 c. de chá (5 g)
- Açúcar 15 g
- Carne de porco picada (80% magra) 500 g
- Cebolas verdes, finamente picadas 4 (60 g)
- Gengibre, picado 15 g
- Molho de soja claro 2 c. de sopa (32 g)
- Molho de ostra 1 c. de sopa (18 g)
- Vinho de Shaoxing 1 c. de sopa (15 ml)
- Óleo de sésamo 1 c. de sopa
- Sal 1/2 c. de chá (3 g)
- Pimenta-branca moída 1/2 c. de chá
- Água, para o recheio 60 ml
Instruções
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna, misture com a farinha e amasse durante 10 minutos até obter uma massa lisa; tape e deixe levedar cerca de 1 hora, até duplicar de volume.
- 2
Para o recheio, mexa a carne de porco com o molho de soja, o molho de ostra, o vinho, o sal, a pimenta e o gengibre sempre no mesmo sentido, juntando os 60 ml de água aos poucos até serem absorvidos e a mistura ficar pegajosa.
- 3
Incorpore as cebolas verdes e o óleo de sésamo e leve o recheio ao frigorífico enquanto molda a massa.
- 4
Amasse a massa brevemente, forme um rolo, corte-o em 16 pedaços e estenda cada um num disco com cerca de 10 cm de diâmetro, mais fino na borda do que no centro.
- 5
Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio no centro de cada disco e faça pregas na borda à volta do recheio, apertando o topo para fechar.
- 6
Disponha os pãezinhos sobre quadrados de papel vegetal num cesto de vapor, tape e deixe levedar durante 15-20 minutos.
- 7
Coza a vapor sobre água a ferver durante 15 minutos e depois mantenha a tampa durante 3 minutos antes de abrir.