Penne Arrabbiata
Bom perfil nutricional
Penne arrabbiata, penne num molho picante de tomate, alho, malagueta e azeite.
O penne arrabbiata é um prato de massa romano com penne envolvido num molho de tomate cozinhado com azeite, alho e malagueta seca, finalizado com salsa e normalmente servido sem queijo. Um prato de 350 g tem cerca de 445 kcal, 14 g de proteína e 12 g de gordura, pouca dela saturada, com 70 g de hidratos de carbono sobretudo de massa refinada. O penne integral eleva a fibra de cerca de 7 g para 11 g.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Gordura | 3.3g | 4.7% |
| Hidratos de carbono | 20g | 6.7% |
| Açúcares simples | 7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 127 | 5.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.48 | g | 2.4% |
| Monounsaturated | 2.08 | g | 8.3% |
| Polyunsaturated | 0.5 | g | 3.8% |
| Omega-3 | 0.15 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.35 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.45 | mg |
| Vitamina E | 0.61 | mg |
| Selénio | 16.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 19.8 | mcg | 2.2% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.022 | mg | 1.7% |
| vitamin B3 | 0.615 | mg | 3.8% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.73 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 4.45 | mg | 4.9% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.611 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 11.8 | mcg | 9.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.7 | mg | 1.2% |
| iron | 0.514 | mg | 2.9% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 60.5 | mg | 8.6% |
| potassium | 171 | mg | 6.6% |
| sodium | 224 | mg | 9.7% |
| zinc | 0.451 | mg | 4.1% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.298 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.2 | mcg | 29.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 88 | mg | 12.6% | 83% |
| Isoleucina | 149 | mg | 10.6% | 75% |
| Leucina | 282 | mg | 10.3% | 69% |
| Lisina limiting | 96 | mg | 4.6% | 30% |
| Metionina | 117 | mg | 11.1% | 76% |
| Fenilalanina | 269 | mg | 15.4% | 98% |
| Treonina | 139 | mg | 13.2% | 83% |
| Triptofano | 54 | mg | 19.3% | 123% |
| Valina | 170 | mg | 9.3% | 64% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Penne 450 g
- Tomate pelado inteiro em lata 800 g
- Azeite extravirgem 50 ml
- Alho 3 dentes
- Flocos de pimenta seca 1 colher de chá
- Salsa fresca picada 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-baixo, junte o alho fatiado e os flocos de pimenta e cozinhe por 1-2 minutos, até o alho ficar dourado claro.
- 2
Junte os tomates, esmague-os com uma colher, tempere com sal e deixe cozinhar sem tampa por 20 minutos, até engrossar.
- 3
Entretanto, cozinhe o penne numa panela grande com água fervente salgada por 1 minuto menos do que o tempo indicado na embalagem. Reserve 100 ml da água de cozedura e escorra.
- 4
Junte o penne ao molho com um pouco da água de cozedura.
- 5
Misture bem em lume alto por 1-2 minutos, até o molho envolver a massa.
- 6
Junte a salsa, prove para ajustar o sal e a picância, e sirva imediatamente.