Curry Japonês
Valor nutricional moderado
Caril japonês à base de roux, com porco, batata e cenoura sobre arroz.
O caril japonês é um caril espesso e suave feito com um bloco de roux de caril de farinha de trigo, gordura e especiarias, cozinhado lentamente com porco, cebola, cenoura e batata e servido sobre arroz de grão curto. Um prato de 460 g tem cerca de 585 kcal e 18 g de proteína; a maior parte da energia vem do arroz branco, e o roux acrescenta gordura saturada e cerca de 740 mg de sódio. Servir 150 g de arroz em vez de 200 g poupa cerca de 80 kcal.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4g | 7.1% |
| Gordura | 3.4g | 4.9% |
| Hidratos de carbono | 20g | 6.7% |
| Açúcares simples | 7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.1g | Estimativa |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Água | 72g | 2.9% |
| Calorias | 127 | 5.6% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.24 | g | 6.2% |
| Monounsaturated | 1.33 | g | 5.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.392 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.75 | mg |
| Vitamina E | 0.37 | mg |
| Selénio | 7.51 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.4 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.098 | mg | 8.2% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.77 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.62 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 1.75 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.202 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.373 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.97 | mcg | 1.6% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9.15 | mg | 0.9% |
| iron | 0.417 | mg | 2.3% |
| magnesium | 10.8 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 51.5 | mg | 7.4% |
| potassium | 125 | mg | 4.8% |
| sodium | 159 | mg | 6.9% |
| zinc | 0.619 | mg | 5.6% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.233 | mg | 10.1% |
| selenium | 7.51 | mcg | 13.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 161% |
| Isoleucina | 173 | mg | 12.4% | 117% |
| Leucina | 307 | mg | 11.2% | 102% |
| Lisina | 273 | mg | 13.0% | 115% |
| Metionina | 156 | mg | 14.9% | 137% |
| Fenilalanina | 305 | mg | 17.4% | 151% |
| Treonina | 167 | mg | 15.9% | 135% |
| Triptofano | 47 | mg | 16.8% | 144% |
| Valina | 217 | mg | 11.9% | 110% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Pá de porco, cortada em cubos de 3 cm 350 g
- Cebolas 2 médias (250 g)
- Cenoura 1 grande (120 g)
- Batatas 2 médias (250 g)
- Água 700 ml
- Roux de curry japonês 100 g
- Arroz japonês de grão curto cozido 1,2 kg
Instruções
- 1
Corte as cebolas em gomos finos e a cenoura e as batatas em pedaços do tamanho de uma dentada.
- 2
Aqueça o óleo numa panela grande em lume médio e doure o porco durante 4 minutos.
- 3
Junte as cebolas e cozinhe durante 5 minutos até ficarem macias, depois junte a cenoura e as batatas e mexa durante 1 minuto.
- 4
Adicione a água, leve a ferver e retire a espuma, depois tape e deixe cozinhar em lume brando durante 20 minutos, até os legumes ficarem macios.
- 5
Desligue o lume, parta o roux em pedaços e mexa até dissolver completamente.
- 6
Deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, mexendo com frequência, até o molho ficar espesso.
- 7
Sirva o curry ao lado do arroz em cada prato.