Paska
Benefício nutricional limitado
Pão de Páscoa ucraniano de massa levedada com passas e cobertura de glacê branco.
A paska é o pão de Páscoa ucraniano: uma massa levedada rica feita com leite, manteiga, ovos, açúcar e passas, cozida em formas redondas altas e coberta com uma cobertura branca de claras batidas e açúcar em pó. Uma fatia de 80 g tem cerca de 290 kcal, 48 g de hidratos de carbono, dos quais 20 g de açúcar, 8 g de gordura, 4,6 g dela saturada, e 6 g de proteína. Servir uma fatia com ovos ou queijo resulta num pequeno-almoço mais saciante.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.4g | 13.2% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 60g | 20.0% |
| Açúcares simples | 21g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 37.3g | Estimativa |
| Fibra | 1.7g | 6.8% |
| Água | 21g | 0.8% |
| Calorias | 362 | 16.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Estimativa |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.33 | mg |
| Vitamina E | 0.38 | mg |
| Selénio | 20.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 UI) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| Isoleucina | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Leucina | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lisina limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metionina | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanina | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonina | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofano | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valina | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo sem fermento 450 g
- Leite morno 150 ml
- Fermento de padeiro fresco 20 g
- Açúcar 125 g
- Manteiga derretida 100 g
- Ovos 2 grandes (100 g)
- Gema de ovo 1 (17 g)
- Passas 75 g
- Extrato de baunilha 1/2 colher de chá
- Sal 1/2 colher de chá (3 g)
- Raspa de limão 1/2 limão (3 g)
- Clara de ovo, para a cobertura 1 (33 g)
- Açúcar em pó, para a cobertura 75 g
Instruções
- 1
Dissolva o fermento e 1 colher de sopa do açúcar no leite morno, junte 75 g da farinha e deixe esta esponja num local quente durante 30 minutos, até borbulhar.
- 2
Bata os ovos e a gema com o restante açúcar, o sal, a baunilha e a raspa de limão e depois junte-os à esponja com a manteiga derretida.
- 3
Adicione a restante farinha aos poucos e amasse durante 10-15 minutos até obter uma massa macia e ligeiramente pegajosa; incorpore as passas, previamente lavadas e secas.
- 4
Tape e deixe a massa levedar num local quente durante 1,5-2 horas, até duplicar de volume, e depois pressione-a para retirar o ar.
- 5
Divida a massa por duas formas altas untadas com manteiga, com cerca de 12 cm de diâmetro, enchendo-as até um terço, e deixe levedar durante 40-60 minutos, até a massa quase chegar à borda.
- 6
Leve ao forno a 180 °C durante 35-40 minutos, até um palito sair seco; deixe arrefecer deitadas de lado durante 10 minutos e depois na vertical.
- 7
Bata a clara com o açúcar em pó até obter uma cobertura branca e espessa, espalhe-a sobre o topo das paskas já frias e deixe solidificar.