Pão de queijo
Valor nutricional moderado
Pãezinhos de queijo brasileiros assados, feitos de polvilho, ovos e queijo.
Os pães de queijo são pequenos pães de queijo, elásticos, de Minas Gerais, no Brasil: o polvilho é escaldado com leite e óleo quentes, depois incorporam-se ovos e queijo ralado e a massa é cozida no forno em bolinhas. Quatro unidades (100 g) têm cerca de 350 kcal, 42 g de hidratos de carbono, sobretudo amido, 16 g de gordura, 8 g de proteína e 200 mg de cálcio. Duas unidades (175 kcal) com iogurte natural e fruta dão mais proteína e fibra do que quatro sozinhas.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.7g | 13.8% |
| Gordura | 16g | 22.9% |
| Hidratos de carbono | 42g | 14.0% |
| Açúcares simples | 14.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 27.3g | Estimativa |
| Água | 32g | 1.3% |
| Calorias | 347 | 15.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Estimativa |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina E | 1.74 | mg |
| Selénio | 8.84 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 UI) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucina | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucina | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lisina | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Metionina | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Fenilalanina | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Treonina | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Triptofano | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valina | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Polvilho doce (fécula de mandioca) 500 g
- Leite gordo 240 ml
- Água 120 ml
- Óleo vegetal 120 ml (110 g)
- Sal 1 colher de chá (6 g)
- Ovos 3 grandes
- Queijo parmesão, ralado fino 100 g
- Mozarela firme (baixa humidade), ralada 100 g
Instruções
- 1
Aqueça o forno a 190 °C e forre dois tabuleiros com papel vegetal.
- 2
Coloque o polvilho numa taça grande. Leve o leite, a água, o óleo e o sal a ferver num tacho.
- 3
Deite o líquido a ferver sobre o polvilho e misture com uma colher de pau até formar uma massa lisa e pegajosa; deixe arrefecer durante 10 minutos.
- 4
Junte os ovos um a um, batendo bem, e depois incorpore os dois queijos com as mãos, amassando até a massa ficar lisa e ligeiramente pegajosa.
- 5
Com as mãos untadas com óleo, forme bolas de cerca de 30 g e disponha-as nos tabuleiros com 3 cm de distância entre si.
- 6
Leve ao forno durante 20-25 minutos, até ficarem crescidas e ligeiramente douradas; não abra o forno durante os primeiros 15 minutos.
- 7
Sirva morno; os pães ficam estaladiços por fora e elásticos por dentro e são melhores consumidos no próprio dia.