Panna Cotta
Benefício nutricional limitado
Panna cotta, sobremesa italiana de natas adoçadas solidificadas com gelatina.
A panna cotta é uma sobremesa italiana de natas e leite adoçados com açúcar, aromatizados com baunilha e solidificados com gelatina, depois refrigerados e frequentemente servidos com um molho de frutos vermelhos. A maior parte da sua energia vem da gordura das natas, em grande parte saturada, e tem cerca de 15 g de açúcar por 100 g com pouca proteína. Usar partes iguais de natas e leite gordo reduz a gordura em cerca de 30%.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.8g | 5.0% |
| Gordura | 19g | 27.1% |
| Hidratos de carbono | 15g | 5.0% |
| Açúcares simples | 5.25g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 9.15g | Estimativa |
| Fibra | 0.6g | 2.4% |
| Água | 62g | 2.5% |
| Calorias | 237 | 10.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.05 | g | 60.3% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 0.87 | g | 6.7% |
| Omega-3 | 0.261 | g | Estimativa |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.609 | g | Estimativa |
| Trans | 0.63 | g | 31.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.6 | mg |
| Vitamina E | 0.52 | mg |
| Selénio | 2.56 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 183 | mcg | 20.3% |
| vitamin B1 | 0.018 | mg | 1.5% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.025 | mg | 1.5% |
| vitamin B9 | 4.32 | mcg | 1.1% |
| vitamin B12 | 0.135 | mcg | 5.6% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin D | 0.741 (30 UI) | mcg | 4.9% |
| vitamin E | 0.516 | mg | 3.4% |
| vitamin K | 2.97 | mcg | 2.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 56 | mg | 5.6% |
| iron | 0.148 | mg | 0.8% |
| magnesium | 7.83 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 47.8 | mg | 6.8% |
| potassium | 94 | mg | 3.6% |
| sodium | 22.9 | mg | 1.0% |
| zinc | 0.228 | mg | 2.1% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.084 | mg | 3.7% |
| selenium | 2.56 | mcg | 4.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 58 | mg | 8.3% | 115% |
| Isoleucina | 115 | mg | 8.2% | 122% |
| Leucina | 197 | mg | 7.2% | 103% |
| Lisina | 140 | mg | 6.7% | 93% |
| Metionina limiting | 66 | mg | 6.3% | 91% |
| Fenilalanina | 214 | mg | 12.2% | 166% |
| Treonina | 103 | mg | 9.8% | 131% |
| Triptofano | 42 | mg | 15.0% | 202% |
| Valina | 143 | mg | 7.9% | 114% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Natas 450 ml
- Leite gordo 150 ml
- Açúcar 100 g
- Gelatina em pó 7 g
- Água fria 3 colheres de sopa
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Frutos vermelhos variados 150 g
- Sumo de limão 2 colheres de chá
Instruções
- 1
Polvilhe a gelatina sobre a água fria numa taça pequena e deixe amolecer durante 5 minutos.
- 2
Aqueça as natas, o leite e 75 g do açúcar num tacho em lume médio, mexendo, até estar a fumegar e o açúcar ter dissolvido; não deixe ferver.
- 3
Retire o tacho do lume, junte a gelatina amolecida e a baunilha, e mexa até a gelatina estar completamente dissolvida.
- 4
Deite em 6 taças pequenas ou copos de cerca de 150 ml, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até solidificar.
- 5
Para o molho, cozinhe os frutos vermelhos em lume brando com os restantes 25 g de açúcar e o sumo de limão durante 5 minutos até ficarem macios e em calda, depois deixe arrefecer.
- 6
Para desenformar, mergulhe cada taça brevemente em água quente, passe uma faca fina à volta da borda e vire para um prato.
- 7
Regue a panna cotta com o molho de frutos vermelhos e sirva bem fria.