Panna Cotta com Molho de Frutos Vermelhos

Ingredientes

• Natas 450 ml
• Leite gordo 150 ml
• Açúcar 100 g
• Gelatina em pó 7 g
• Água fria 3 colheres de sopa
• Extrato de baunilha 1 colher de chá
• Frutos vermelhos variados 150 g
• Sumo de limão 2 colheres de chá

Instruções

1. 1

   Polvilhe a gelatina sobre a água fria numa taça pequena e deixe amolecer durante 5 minutos.

2. 2

   Aqueça as natas, o leite e 75 g do açúcar num tacho em lume médio, mexendo, até estar a fumegar e o açúcar ter dissolvido; não deixe ferver.

3. 3

   Retire o tacho do lume, junte a gelatina amolecida e a baunilha, e mexa até a gelatina estar completamente dissolvida.

4. 4

   Deite em 6 taças pequenas ou copos de cerca de 150 ml, deixe arrefecer até à temperatura ambiente e depois leve ao frigorífico de um dia para o outro ou até solidificar.

5. 5

   Para o molho, cozinhe os frutos vermelhos em lume brando com os restantes 25 g de açúcar e o sumo de limão durante 5 minutos até ficarem macios e em calda, depois deixe arrefecer.

6. 6

   Para desenformar, mergulhe cada taça brevemente em água quente, passe uma faca fina à volta da borda e vire para um prato.

7. 7

   Regue a panna cotta com o molho de frutos vermelhos e sirva bem fria.