Pampushky
Valor nutricional moderado
Pãezinhos ucranianos macios de massa levedada, pincelados com uma cobertura de alho, endro e óleo.
Os pampushky são pequenos pães levedados ucranianos, macios, cozidos no forno bem juntos numa forma e pincelados ainda quentes com alho esmagado, endro e óleo de girassol; são o acompanhamento habitual do borscht. Dois pães (110 g) têm cerca de 350 kcal, 8 g de proteína, 51 g de hidratos de carbono, sobretudo de farinha branca refinada, e 13 g de gordura, principalmente polinsaturada, proveniente do óleo de girassol, além de cerca de 440 mg de sódio.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7.2g | 12.9% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 46g | 15.3% |
| Açúcares simples | 16.1g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 28.1g | Estimativa |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Água | 34g | 1.4% |
| Calorias | 318 | 14.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 6.88 | g | 52.9% |
| Omega-3 | 2.064 | g | Estimativa |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 4.816 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.98 | mg |
| Vitamina E | 3.79 | mg |
| Selénio | 20.8 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.8 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.128 | mg | 10.7% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 0.91 | mg | 5.7% |
| vitamin B6 | 0.078 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 26.1 | mcg | 6.5% |
| vitamin B12 | 0.087 | mcg | 3.6% |
| vitamin C | 1.98 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.065 (3 UI) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 3.79 | mg | 25.3% |
| vitamin K | 4.18 | mcg | 3.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 38.7 | mg | 3.9% |
| iron | 0.853 | mg | 4.7% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 90.6 | mg | 12.9% |
| potassium | 115 | mg | 4.4% |
| sodium | 402 | mg | 17.5% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.453 | mg | 19.7% |
| selenium | 20.8 | mcg | 37.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 164 | mg | 23.4% | 90% |
| Isoleucina | 269 | mg | 19.2% | 78% |
| Leucina | 510 | mg | 18.7% | 73% |
| Lisina limiting | 234 | mg | 11.1% | 43% |
| Metionina | 272 | mg | 25.9% | 103% |
| Fenilalanina | 582 | mg | 33.3% | 124% |
| Treonina | 216 | mg | 20.6% | 76% |
| Triptofano | 88 | mg | 31.4% | 117% |
| Valina | 319 | mg | 17.5% | 70% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 500 g
- Leite morno 150 ml
- Água morna 150 ml
- Fermento de padeiro seco 7 g
- Açúcar 1 colher de sopa (12 g)
- Sal 1,5 colheres de chá (9 g)
- Óleo de girassol 7 colheres de sopa (95 g)
- Ovo batido, para pincelar 1 grande (50 g)
- Alho 6 dentes (30 g)
- Endro fresco picado finamente 10 g
- Água fervida, para o molho 2 colheres de sopa (30 ml)
Instruções
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar no leite e na água mornos e deixe repousar durante 10 minutos, até formar espuma.
- 2
Junte a farinha, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo e amasse durante 8-10 minutos até obter uma massa macia e lisa. Tape e deixe num local morno durante 1 hora, até duplicar de volume.
- 3
Divida a massa em 16 porções, enrole cada uma numa bola lisa e disponha-as bem juntas numa forma redonda de 24 cm forrada com papel vegetal.
- 4
Tape e deixe levedar durante 30 minutos e depois pincele o topo com o ovo batido.
- 5
Leve ao forno a 200 °C durante 18-20 minutos, até ficarem bem dourados.
- 6
Entretanto, esmague o alho com 0,5 colher de chá de sal e depois junte as restantes 4 colheres de sopa de óleo, a água fervida e o endro.
- 7
Pincele generosamente os pãezinhos quentes com o molho de alho, deite o restante por cima e sirva morno com borscht.