Pampushky (pãezinhos ucranianos com alho)

Ingredientes

• Farinha de trigo 500 g
• Leite morno 150 ml
• Água morna 150 ml
• Fermento de padeiro seco 7 g
• Açúcar 1 colher de sopa (12 g)
• Sal 1,5 colheres de chá (9 g)
• Óleo de girassol 7 colheres de sopa (95 g)
• Ovo batido, para pincelar 1 grande (50 g)
• Alho 6 dentes (30 g)
• Endro fresco picado finamente 10 g
• Água fervida, para o molho 2 colheres de sopa (30 ml)

Instruções

1. 1

   Dissolva o fermento e o açúcar no leite e na água mornos e deixe repousar durante 10 minutos, até formar espuma.

2. 2

   Junte a farinha, 1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de óleo e amasse durante 8-10 minutos até obter uma massa macia e lisa. Tape e deixe num local morno durante 1 hora, até duplicar de volume.

3. 3

   Divida a massa em 16 porções, enrole cada uma numa bola lisa e disponha-as bem juntas numa forma redonda de 24 cm forrada com papel vegetal.

4. 4

   Tape e deixe levedar durante 30 minutos e depois pincele o topo com o ovo batido.

5. 5

   Leve ao forno a 200 °C durante 18-20 minutos, até ficarem bem dourados.

6. 6

   Entretanto, esmague o alho com 0,5 colher de chá de sal e depois junte as restantes 4 colheres de sopa de óleo, a água fervida e o endro.

7. 7

   Pincele generosamente os pãezinhos quentes com o molho de alho, deite o restante por cima e sirva morno com borscht.