Palak Paneer
Valor nutricional moderado
Palak paneer, caril indiano de espinafre em puré com cubos de queijo paneer.
Palak paneer é espinafre escaldado, reduzido a puré e cozinhado com cebola, tomate, alho, gengibre e especiarias, depois finalizado com natas e cubos de paneer, um queijo fresco indiano. Uma dose de 250 g tem cerca de 355 kcal e 18 g de proteína e é rica em vitamina A e cálcio, mas o paneer, o ghee e as natas acrescentam cerca de 16 g de gordura saturada. Cozinhar em óleo e deixar de fora as natas reduz esse valor.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 5g | 1.7% |
| Açúcares simples | 1.75g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.65g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 74g | 3.0% |
| Calorias | 142 | 6.3% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Estimativa |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 12 | mg |
| Vitamina E | 1.24 | mg |
| Selénio | 4.34 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 UI) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucina | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucina | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lisina | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionina | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenilalanina | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonina | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Triptofano | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valina | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Espinafre fresco 500 g
- Pimentas verdes 2
- Ghee 2 colheres de sopa
- Sementes de cominho 1 colher de chá
- Cebola, picada finamente 1 média (120 g)
- Alho, picado 4 dentes
- Gengibre fresco, ralado 10 g
- Tomate, picado 1 médio (120 g)
- Açafrão-da-terra em pó 1/4 colher de chá
- Pimenta Kashmiri em pó 1/2 colher de chá
- Sal 1 colher de chá
- Paneer, cortado em cubos de 2 cm 250 g
- Garam masala 1/2 colher de chá
- Natas 60 ml
Instruções
- 1
Escalde o espinafre numa panela grande de água a ferver durante 2 minutos, depois escorra-o e arrefeça-o em água gelada.
- 2
Esprema o excesso de água e triture o espinafre com as pimentas verdes e 100 ml de água até obter um puré liso.
- 3
Aqueça o ghee numa frigideira em lume médio, junte as sementes de cominho, depois a cebola, e cozinhe durante 6-8 minutos até dourar.
- 4
Junte o alho e o gengibre e cozinhe durante 1 minuto, depois junte o tomate, o açafrão-da-terra, a pimenta em pó e o sal e cozinhe durante 5 minutos até amolecer.
- 5
Envolva o puré de espinafre e deixe cozinhar em lume brando durante 5 minutos, mexendo com frequência.
- 6
Junte o paneer e o garam masala e deixe cozinhar em lume brando durante 3-4 minutos até o paneer estar bem quente.
- 7
Envolva as natas, retire do lume e sirva com roti, naan ou arroz.