Salada Caprese
Bom perfil nutricional
Tomate fatiado e mozzarella fresca com manjericão e azeite.
A salada caprese, com o nome da ilha de Capri, é tomate maduro fatiado e mozzarella fresca dispostos em camadas com folhas de manjericão e temperados com azeite, sal e pimenta. É pobre em hidratos de carbono e fornece proteína e cálcio provenientes do queijo, mas quase três quartos das suas calorias vêm da gordura, grande parte dela gordura saturada proveniente da mozzarella. Mais tomate e menos queijo por prato reduz as calorias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.4g | 11.4% |
| Gordura | 11g | 15.7% |
| Hidratos de carbono | 3.1g | 1.0% |
| Açúcares simples | 1.08g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 1.22g | Estimativa |
| Fibra | 0.8g | 3.2% |
| Água | 78g | 3.1% |
| Calorias | 133 | 5.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.525 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.61 | mg |
| Vitamina E | 1 | mg |
| Selénio | 4.73 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 UI) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucina | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucina | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lisina limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Metionina | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenilalanina | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Treonina | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Triptofano | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valina | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Tomates maduros 4 grandes (500 g)
- Mozzarella fresca 250 g
- Folhas de manjericão fresco 15 g
- Azeite extra virgem 3 colheres de sopa
- Flor de sal 1/2 colher de chá
- Pimenta-preta a gosto
Instruções
- 1
Retire a mozzarella do frigorífico 30 minutos antes de servir; mantenha os tomates à temperatura ambiente.
- 2
Escorra a mozzarella e seque-a com papel absorvente de cozinha.
- 3
Retire o pé aos tomates e corte-os em fatias de 1 cm.
- 4
Corte a mozzarella em fatias de 1 cm.
- 5
Disponha as fatias de tomate e de mozzarella num prato, alternando-as e sobrepondo-as ligeiramente, e intercale as folhas de manjericão entre as fatias.
- 6
Tempere com o sal e a pimenta, depois regue uniformemente com o azeite.
- 7
Sirva de imediato, antes de os tomates libertarem o seu suco.