Pad Thai
Valor nutricional moderado
Macarrão de arroz salteado à tailandesa.
O Pad Thai é feito de noodles de arroz tailandeses salteados com camarão ou tofu, ovo, rebentos de feijão e cebolinho num molho de tamarindo, molho de peixe e açúcar de palma, coberto com amendoim triturado e lima. A maior parte da sua energia vem dos noodles e do óleo, com proteína moderada; o molho acrescenta açúcar e sódio. Um prato de 350 g tem cerca de 630 kcal; pedir menos açúcar e mais vegetais torna-o mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 7g | 10.0% |
| Hidratos de carbono | 24g | 8.0% |
| Açúcares simples | 8.4g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13.6g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 55g | 2.2% |
| Calorias | 180 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.95 | g | 4.8% |
| Monounsaturated | 3.88 | g | 15.5% |
| Polyunsaturated | 1.74 | g | 13.4% |
| Omega-3 | 0.522 | g | Estimativa |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.218 | g | Estimativa |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.37 | mg |
| Vitamina E | 1.17 | mg |
| Selénio | 11.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 31.5 | mcg | 3.5% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.09 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.093 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 25.4 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 5.37 | mg | 6.0% |
| vitamin D | 0.193 (8 UI) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 18.3 | mcg | 15.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 32.7 | mg | 3.3% |
| iron | 0.73 | mg | 4.1% |
| magnesium | 27.4 | mg | 6.8% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 127 | mg | 4.9% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.106 | mg | 11.8% |
| manganese | 0.249 | mg | 10.8% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 188 | mg | 26.9% | 123% |
| Isoleucina | 349 | mg | 24.9% | 122% |
| Leucina | 620 | mg | 22.7% | 107% |
| Lisina | 520 | mg | 24.8% | 114% |
| Metionina | 304 | mg | 29.0% | 139% |
| Fenilalanina | 689 | mg | 39.4% | 176% |
| Treonina | 298 | mg | 28.4% | 125% |
| Triptofano | 93 | mg | 33.2% | 148% |
| Valina | 412 | mg | 22.6% | 108% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Macarrão de arroz achatado 200 g
- Camarão (ou tofu firme), descascado 150 g
- Ovos 2
- Pasta de tamarindo 2 colheres de sopa
- Molho de peixe 2 colheres de sopa
- Açúcar de palma (ou mascavo) 2 colheres de sopa
- Broto de feijão 150 g
- Cebolinha ou nirá, picada 50 g
- Amendoins torrados, triturados 40 g
- Alho, picado 3 dentes
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
- Gomos de limão para servir
Instruções
- 1
Deixe o macarrão de arroz de molho em água morna até ficar maleável, depois escorra.
- 2
Misture a pasta de tamarindo, o molho de peixe e o açúcar para fazer o molho.
- 3
Aqueça o óleo em uma wok em fogo alto e salteie o alho e o camarão até o camarão ficar rosado.
- 4
Empurre tudo para o lado, quebre os ovos e mexa levemente.
- 5
Acrescente o macarrão escorrido e o molho, misturando constantemente até o macarrão absorver o líquido e amaciar.
- 6
Incorpore a maior parte do broto de feijão, a cebolinha e metade dos amendoins.
- 7
Sirva quente, coberto com o restante dos amendoins, do broto de feijão e gomos de limão.