Dumplings
Bom perfil nutricional
Massa recheada, cozida a vapor ou frita.
Os dumplings são discos finos de massa de trigo recheados com carne de porco picada, camarão ou legumes e couve, depois cozidos a vapor, cozidos em água ou fritos na frigideira, geralmente servidos com um molho de soja e vinagre para molhar. Fornecem hidratos de carbono do embrulho e proteína moderada do recheio; os cozidos a vapor ou em água têm menos gordura do que os fritos na frigideira. O molho para molhar acrescenta sódio, por isso use-o com moderação.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 7g | 10.0% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13.3g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 58g | 2.3% |
| Calorias | 180 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.54 | g | 7.7% |
| Monounsaturated | 3.16 | g | 12.6% |
| Polyunsaturated | 1.56 | g | 12.0% |
| Omega-3 | 0.468 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.092 | g | Estimativa |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.29 | mg |
| Vitamina E | 0.44 | mg |
| Selénio | 16.5 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.93 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 1.79 | mg | 11.2% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 16.4 | mcg | 4.1% |
| vitamin B12 | 0.158 | mcg | 6.6% |
| vitamin C | 3.29 | mg | 3.7% |
| vitamin D | 0.092 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.437 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 15 | mcg | 12.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.4 | mg | 2.5% |
| iron | 0.684 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 156 | mg | 6.0% |
| sodium | 301 | mg | 13.1% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.058 | mg | 6.4% |
| manganese | 0.252 | mg | 11.0% |
| selenium | 16.5 | mcg | 30.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 258 | mg | 36.9% | 161% |
| Isoleucina | 333 | mg | 23.8% | 111% |
| Leucina | 595 | mg | 21.8% | 98% |
| Lisina | 494 | mg | 23.5% | 103% |
| Metionina | 297 | mg | 28.3% | 129% |
| Fenilalanina | 652 | mg | 37.3% | 159% |
| Treonina | 291 | mg | 27.7% | 116% |
| Triptofano | 101 | mg | 36.1% | 153% |
| Valina limiting | 369 | mg | 20.3% | 92% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 300 g
- Água morna 160 ml
- Carne de porco moída 300 g
- Acelga chinesa, picada finamente 200 g
- Cebolinha, fatiada 3
- Gengibre, ralado 1 colher de sopa
- Alho, picado 2 dentes
- Molho de soja 2 colheres de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de sopa
- Sal 1 colher de chá
- Óleo neutro para fritar 2 colheres de sopa
Instruções
- 1
Misture a farinha com a água morna até formar uma massa grosseira, sove até ficar lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.
- 2
Salgue a acelga picada, deixe descansar por 10 minutos, depois esprema para retirar o excesso de umidade.
- 3
Combine o porco, a acelga, a cebolinha, o gengibre, o alho, o molho de soja e o óleo de gergelim em um recheio pegajoso.
- 4
Enrole a massa em um cilindro, corte pedacinhos e abra cada um em um disco fino.
- 5
Coloque uma colherada de recheio em cada disco, dobre e franzia as bordas para selar bem.
- 6
Para cozinhar no vapor, cozinhe sobre água fervente por 10 minutos; para fritar na frigideira, sele no óleo, depois adicione um pouco de água e tampe até cozinhar no vapor e ficar crocante.
- 7
Sirva quente com um molho de soja, vinagre e óleo de pimenta.