Dumplings

Ingredientes

• Farinha de trigo 300 g
• Água morna 160 ml
• Carne de porco moída 300 g
• Acelga chinesa, picada finamente 200 g
• Cebolinha, fatiada 3
• Gengibre, ralado 1 tbsp
• Alho, picado 2 cloves
• Molho de soja 2 tbsp
• Óleo de gergelim 1 tbsp
• Sal 1 tsp
• Óleo neutro para fritar 2 tbsp

Instruções

1. 1

   Misture a farinha com a água morna até formar uma massa grosseira, sove até ficar lisa, cubra e deixe descansar por 30 minutos.

2. 2

   Salgue a acelga picada, deixe descansar por 10 minutos, depois esprema para retirar o excesso de umidade.

3. 3

   Combine o porco, a acelga, a cebolinha, o gengibre, o alho, o molho de soja e o óleo de gergelim em um recheio pegajoso.

4. 4

   Enrole a massa em um cilindro, corte pedacinhos e abra cada um em um disco fino.

5. 5

   Coloque uma colherada de recheio em cada disco, dobre e franzia as bordas para selar bem.

6. 6

   Para cozinhar no vapor, cozinhe sobre água fervente por 10 minutos; para fritar na frigideira, sele no óleo, depois adicione um pouco de água e tampe até cozinhar no vapor e ficar crocante.

7. 7

   Sirva quente com um molho de soja, vinagre e óleo de pimenta.