Salada Olivier
Valor nutricional moderado
Salada Olivier, salada russa de batata, ovo, salsicha e legumes com maionese.
A salada Olivier é uma salada festiva russa com batata, cenoura e ovo cozidos picados, pepino de conserva, ervilhas e salsicha ou carne cozida, misturados com maionese e servida fria. Cerca de 70% das suas calorias vêm da gordura da maionese e da salsicha, e a salsicha e os pepinos de conserva acrescentam bastante sódio. Frango cozido em vez da salsicha reduz tanto a gordura como o sódio.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.5g | 9.8% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 7.8g | 2.6% |
| Açúcares simples | 2.73g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.57g | Estimativa |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Água | 71g | 2.8% |
| Calorias | 181 | 8.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.32 | g | 16.6% |
| Monounsaturated | 4.15 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 5.58 | g | 42.9% |
| Omega-3 | 1.674 | g | Estimativa |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 3.906 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.55 | mg |
| Vitamina E | 0.59 | mg |
| Selénio | 8.41 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 90.9 | mcg | 10.1% |
| vitamin B1 | 0.079 | mg | 6.6% |
| vitamin B2 | 0.103 | mg | 7.9% |
| vitamin B3 | 0.866 | mg | 5.4% |
| vitamin B6 | 0.143 | mg | 8.4% |
| vitamin B9 | 14.6 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 4.55 | mg | 5.1% |
| vitamin D | 0.371 (15 UI) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 0.591 | mg | 3.9% |
| vitamin K | 26.2 | mcg | 21.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.3 | mg | 3.7% |
| iron | 0.855 | mg | 4.8% |
| magnesium | 14.2 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 80.6 | mg | 11.5% |
| potassium | 232 | mg | 8.9% |
| sodium | 434 | mg | 18.9% |
| zinc | 0.753 | mg | 6.8% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.099 | mg | 4.3% |
| selenium | 8.41 | mcg | 15.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 178 | mg | 25.4% | 180% |
| Isoleucina | 276 | mg | 19.7% | 149% |
| Leucina | 454 | mg | 16.6% | 120% |
| Lisina | 453 | mg | 21.6% | 153% |
| Metionina | 235 | mg | 22.4% | 165% |
| Fenilalanina | 457 | mg | 26.1% | 180% |
| Treonina | 264 | mg | 25.1% | 171% |
| Triptofano | 70 | mg | 25.0% | 172% |
| Valina | 332 | mg | 18.2% | 134% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas 4 médias (450 g)
- Cenouras 2 médias (170 g)
- Ovos 4 grandes
- Salsicha cozida (doktorskaya ou mortadela) 300 g
- Pepinos em conserva (de salmoura) 3 médios (150 g)
- Ervilhas verdes enlatadas, escorridas 200 g
- Cebola 1 pequena (50 g)
- Maionese 200 g
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- Endro fresco para servir
Instruções
- 1
Coloque as batatas e as cenouras por descascar numa panela com água fria, leve a ferver e cozinhe em lume brando até ficarem tenras, 20-25 minutos. Escorra e deixe arrefecer completamente.
- 2
Coza os ovos durante 10 minutos, arrefeça-os em água fria e descasque-os.
- 3
Descasque as batatas e as cenouras e depois corte-as, junto com os ovos, a salsicha e os pepinos em conserva, em cubos de 1 cm.
- 4
Pique finamente a cebola.
- 5
Junte os ingredientes em cubos, a cebola e as ervilhas escorridas numa tigela grande.
- 6
Adicione a maionese, tempere com sal e pimenta e misture delicadamente.
- 7
Leve ao frio durante pelo menos 60 minutos e decore com endro antes de servir.