Salada Caesar
Bom perfil nutricional
Alface romana com molho Caesar e croutons.
A salada Caesar é alface romana estaladiça envolvida num molho de gema de ovo, azeite, limão, alho, anchova e parmesão, finalizada com croutons e mais queijo ralado. A maior parte das suas calorias vem do molho, do queijo e dos croutons, por isso é rica em gordura para uma salada, com proteína modesta. Frango grelhado acrescenta proteína, e usar metade do molho poupa mais de 100 kcal por prato.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6g | 10.7% |
| Gordura | 13g | 18.6% |
| Hidratos de carbono | 10g | 3.3% |
| Açúcares simples | 3.5g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4.5g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 70g | 2.8% |
| Calorias | 175 | 7.8% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.61 | g | 13.1% |
| Monounsaturated | 8.3 | g | 33.2% |
| Polyunsaturated | 1.49 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.447 | g | Estimativa |
| EPA | 13 | mg | 1.4% |
| DHA | 24 | mg | 2.7% |
| Omega-6 | 1.043 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 3.74 | mg |
| Vitamina E | 1.72 | mg |
| Selénio | 8.3 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 314 | mcg | 34.9% |
| vitamin B1 | 0.094 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.097 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 0.854 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 99.1 | mcg | 24.8% |
| vitamin B12 | 0.128 | mcg | 5.3% |
| vitamin C | 3.74 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.185 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.72 | mg | 11.5% |
| vitamin K | 75.4 | mcg | 62.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 1.14 | mg | 6.3% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 89.2 | mg | 12.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 236 | mg | 10.3% |
| zinc | 0.561 | mg | 5.1% |
| copper | 0.067 | mg | 7.4% |
| manganese | 0.199 | mg | 8.7% |
| selenium | 8.3 | mcg | 15.1% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 171 | mg | 24.4% | 143% |
| Isoleucina | 273 | mg | 19.5% | 121% |
| Leucina | 486 | mg | 17.8% | 106% |
| Lisina | 390 | mg | 18.6% | 108% |
| Metionina | 202 | mg | 19.2% | 117% |
| Fenilalanina | 534 | mg | 30.5% | 174% |
| Treonina | 211 | mg | 20.1% | 113% |
| Triptofano | 70 | mg | 25.0% | 141% |
| Valina | 331 | mg | 18.2% | 110% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Alface romana, rasgada 1 cabeça
- Pão, em cubos para croutons 100 g
- Parmesão, ralado e em lascas 40 g
- Gema de ovo 1
- Filés de anchova 3
- Alho, picado 1 dente
- Mostarda Dijon 1 colher de chá
- Suco de limão 1 colher de sopa
- Azeite 80 ml
- Molho inglês 1 colher de chá
Instruções
- 1
Misture os cubos de pão no azeite e asse a 190 °C por 8 minutos até formar croutons dourados.
- 2
Amasse as anchovas e o alho até formar uma pasta.
- 3
Incorpore batendo a gema, a mostarda, o suco de limão e o molho inglês.
- 4
Adicione o azeite aos poucos, batendo para emulsionar, depois incorpore o parmesão ralado.
- 5
Misture a alface romana com molho suficiente para envolvê-la.
- 6
Acrescente os croutons e finalize com lascas de parmesão e pimenta-do-reino antes de servir.