Salada Caesar

Ingredientes

• Alface romana, rasgada 1 head
• Pão, em cubos para croutons 100 g
• Parmesão, ralado e em lascas 40 g
• Gema de ovo 1
• Filés de anchova 3
• Alho, picado 1 clove
• Mostarda Dijon 1 tsp
• Suco de limão 1 tbsp
• Azeite 80 ml
• Molho inglês 1 tsp

Instruções

1. 1

   Misture os cubos de pão no azeite e asse a 190 °C por 8 minutos até formar croutons dourados.

2. 2

   Amasse as anchovas e o alho até formar uma pasta.

3. 3

   Incorpore batendo a gema, a mostarda, o suco de limão e o molho inglês.

4. 4

   Adicione o azeite aos poucos, batendo para emulsionar, depois incorpore o parmesão ralado.

5. 5

   Misture a alface romana com molho suficiente para envolvê-la.

6. 6

   Acrescente os croutons e finalize com lascas de parmesão e pimenta-do-reino antes de servir.