Salada Niçoise
SuperalimentoValor nutricional excecional
Salada niçoise, salada francesa de atum, ovo, batata, feijão-verde, tomate e azeitonas.
A salada niçoise é uma salada composta de Nice, com atum, ovos cozidos, batatas cozidas, feijão-verde, tomate, alface e azeitonas pretas, temperada com uma vinagrete de mostarda. Como prato principal é equilibrada: o atum e os ovos fornecem proteína, as batatas fornecem amido, e a maior parte da gordura vem do azeite. Atum em conserva de água em vez de óleo poupa cerca de 50 kcal por dose.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.6g | 11.8% |
| Gordura | 6.3g | 9.0% |
| Hidratos de carbono | 7.4g | 2.5% |
| Açúcares simples | 2.59g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.51g | Estimativa |
| Fibra | 1.3g | 5.2% |
| Água | 78g | 3.1% |
| Calorias | 111 | 4.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.15 | g | 5.8% |
| Monounsaturated | 3.69 | g | 14.8% |
| Polyunsaturated | 1.09 | g | 8.4% |
| Omega-3 | 0.327 | g | Estimativa |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 21 | mg | 2.3% |
| Omega-6 | 0.763 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.3 | mg |
| Vitamina E | 1.04 | mg |
| Selénio | 15.4 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48.4 | mcg | 5.4% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 2.3 | mg | 14.4% |
| vitamin B6 | 0.107 | mg | 6.3% |
| vitamin B9 | 21.2 | mcg | 5.3% |
| vitamin B12 | 0.418 | mcg | 17.4% |
| vitamin C | 5.3 | mg | 5.9% |
| vitamin D | 1.21 (48 UI) | mcg | 8.1% |
| vitamin E | 1.04 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 25.1 | mcg | 20.9% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.98 | mg | 5.4% |
| magnesium | 19.1 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 266 | mg | 10.2% |
| sodium | 240 | mg | 10.4% |
| zinc | 0.474 | mg | 4.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.118 | mg | 5.1% |
| selenium | 15.4 | mcg | 28.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 174 | mg | 24.9% | 150% |
| Isoleucina | 300 | mg | 21.4% | 138% |
| Leucina | 511 | mg | 18.7% | 116% |
| Lisina | 530 | mg | 25.2% | 152% |
| Metionina | 266 | mg | 25.3% | 159% |
| Fenilalanina | 498 | mg | 28.5% | 167% |
| Treonina | 280 | mg | 26.7% | 154% |
| Triptofano | 75 | mg | 26.8% | 157% |
| Valina | 358 | mg | 19.7% | 123% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Batatas pequenas de polpa firme 400 g
- Vagens, com as pontas cortadas 200 g
- Ovos 4 grandes
- Alface-manteiga 1 pé (150 g)
- Tomates 3 médios (300 g)
- Atum em lata em azeite, escorrido 225 g
- Azeitonas pretas pequenas, niçoise ou outras 60 g
- Azeite de oliva extravirgem 4 colheres de sopa
- Vinagre de vinho tinto 1,5 colher de sopa
- Mostarda Dijon 1 colher de chá
- Chalota, picada finamente 1 pequena (20 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Instruções
- 1
Cozinhe as batatas em água salgada até ficarem macias, 15-20 minutos, adicionando as vagens nos últimos 4 minutos. Escorra e coloque as vagens em água fria para esfriar.
- 2
Cozinhe os ovos por 9 minutos, resfrie-os em água fria, depois descasque e corte em quartos.
- 3
Bata o vinagre, a mostarda, a chalota, o sal e a pimenta, depois incorpore o azeite batendo para fazer um vinagrete.
- 4
Corte as batatas ainda quentes ao meio e misture com 2 colheres de sopa do vinagrete.
- 5
Corte os tomates em gomos e rasgue a alface em pedaços grandes.
- 6
Arrume a alface em uma travessa e cubra com as batatas, as vagens, os tomates, os ovos, pedaços de atum e as azeitonas.
- 7
Regue com o vinagrete restante e sirva.