Laksa
Valor nutricional moderado
Sopa picante de noodles com caril de coco, da Malásia e Singapura.
A laksa de caril é uma sopa de macarrão da Malásia e Singapura: macarrão de arroz num caldo picante de pasta de laksa, leite de coco e caldo de galinha, coberto com frango, camarão, tofu frito, rebentos de feijão e ovo cozido. Uma tigela grande é saciante e rica em proteína, mas o leite de coco torna-a rica em calorias e gordura saturada. Deixar parte do caldo na tigela reduz ambos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5.4g | 9.6% |
| Gordura | 5.8g | 8.3% |
| Hidratos de carbono | 6.7g | 2.2% |
| Açúcares simples | 2.34g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 4.36g | Estimativa |
| Água | 81g | 3.2% |
| Calorias | 98 | 4.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.23 | g | 16.2% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.14 | g | 8.8% |
| Omega-3 | 0.342 | g | Estimativa |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.798 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.33 | mg |
| Vitamina E | 0.3 | mg |
| Selénio | 8.18 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11.8 | mcg | 1.3% |
| vitamin B1 | 0.032 | mg | 2.7% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.793 | mg | 5.0% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 8.17 | mcg | 2.0% |
| vitamin B12 | 0.168 | mcg | 7.0% |
| vitamin C | 1.33 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.089 (4 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.299 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.37 | mcg | 4.5% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.2 | mg | 2.3% |
| iron | 0.935 | mg | 5.2% |
| magnesium | 16.3 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 75 | mg | 10.7% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 299 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.522 | mg | 4.7% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.23 | mg | 10.0% |
| selenium | 8.18 | mcg | 14.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 127 | mg | 18.1% | 129% |
| Isoleucina | 224 | mg | 16.0% | 122% |
| Leucina | 395 | mg | 14.5% | 106% |
| Lisina | 387 | mg | 18.4% | 131% |
| Metionina | 190 | mg | 18.1% | 135% |
| Fenilalanina | 393 | mg | 22.5% | 156% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 134% |
| Triptofano | 57 | mg | 20.4% | 141% |
| Valina limiting | 244 | mg | 13.4% | 99% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Pasta de laksa 80 g
- Óleo vegetal 1 colher de sopa
- Caldo de galinha 1 l
- Leite de coco 400 ml
- Coxas de frango desossadas, fatiadas 250 g
- Camarão cru, descascado 200 g
- Tofu frito 60 g
- Vermicelli de arroz seco 160 g
- Rebentos de feijão mungo 100 g
- Ovos cozidos 2
- Açúcar 2 colheres de chá
- Sal 1 colher de chá
- Coentros frescos ou hortelã-vietnamita 15 g
- Gomos de lima para servir
Instruções
- 1
Aqueça o óleo numa panela grande e refogue a pasta de laksa em lume médio durante 3 minutos, até ficar aromática.
- 2
Junte o caldo e leve a ferver, depois adicione o frango e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos.
- 3
Junte o leite de coco, o açúcar e o sal e volte a levar a fervura branda.
- 4
Adicione o camarão e o tofu frito cortado ao meio e cozinhe durante 3 minutos, até o camarão ficar rosado.
- 5
Entretanto, cozinhe o vermicelli de arroz conforme as instruções da embalagem e escorra, e escalde os rebentos de feijão mungo durante 1 minuto.
- 6
Divida o vermicelli e os rebentos de feijão mungo por 4 taças grandes e regue com a sopa, o frango, o camarão e o tofu.
- 7
Complete com os ovos cortados ao meio e as ervas e sirva com gomos de lima.