Rolos de Repolho
Bom perfil nutricional
Folhas de couve recheadas com carne e arroz, estufadas em molho de tomate.
Os rolos de couve, ou golubtsi, são folhas de couve escaldadas enroladas à volta de um recheio de carne de porco e vaca picadas, arroz e cebola, depois estufados lentamente em molho de tomate com cenoura e cebola. Têm um teor moderado de calorias e hidratos de carbono, com alguma fibra e vitamina C provenientes da couve, enquanto a maior parte da gordura vem da carne. O uso de carne de vaca ou peru magros e picados no recheio reduz visivelmente a gordura.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 5g | 8.9% |
| Gordura | 5.9g | 8.4% |
| Hidratos de carbono | 8.6g | 2.9% |
| Açúcares simples | 3.01g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.99g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 79g | 3.2% |
| Calorias | 105 | 4.7% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.87 | g | 9.3% |
| Monounsaturated | 2.29 | g | 9.2% |
| Polyunsaturated | 1.1 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.33 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.77 | g | Estimativa |
| Trans | 0.14 | g | 7.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 9.59 | mg |
| Vitamina E | 0.94 | mg |
| Selénio | 5.32 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54.7 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.069 | mg | 5.3% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.9 | mcg | 3.7% |
| vitamin B12 | 0.267 | mcg | 11.1% |
| vitamin C | 9.59 | mg | 10.7% |
| vitamin D | 0.05 (2 UI) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 0.941 | mg | 6.3% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.6 | mg | 2.6% |
| iron | 0.875 | mg | 4.9% |
| magnesium | 14.8 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 234 | mg | 9.0% |
| sodium | 201 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.909 | mg | 8.3% |
| copper | 0.086 | mg | 9.6% |
| manganese | 0.162 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.32 | mcg | 9.7% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 161 | mg | 23.0% | 175% |
| Isoleucina | 209 | mg | 14.9% | 121% |
| Leucina | 359 | mg | 13.2% | 102% |
| Lisina | 374 | mg | 17.8% | 136% |
| Metionina | 176 | mg | 16.8% | 133% |
| Fenilalanina | 340 | mg | 19.4% | 144% |
| Treonina | 205 | mg | 19.5% | 143% |
| Triptofano | 45 | mg | 16.1% | 119% |
| Valina | 243 | mg | 13.4% | 106% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Couve branca 1 cabeça grande (1,5 kg)
- Carne picada de porco e vaca 500 g
- Arroz agulha branco 100 g
- Cebolas 2 médias (200 g)
- Cenouras 2 médias (150 g)
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- Polpa de tomate 400 g
- Água 200 ml
- Folhas de louro 2
- Sal 1,5 colher de chá
- Pimenta-preta 0,5 colher de chá
- Endro fresco, picado para servir
Instruções
- 1
Retire o miolo da couve e mergulhe a cabeça numa panela grande com água a ferver e sal. Vá retirando 12 folhas grandes com uma pinça à medida que amolecem e apare os talos centrais grossos.
- 2
Coza o arroz durante 7 minutos, escorra-o e deixe-o arrefecer ligeiramente.
- 3
Pique finamente as cebolas e rale as cenouras, depois refogue-as no óleo em lume médio durante 8 minutos até ficarem macias.
- 4
Misture a carne picada com o arroz, metade dos legumes refogados, 1 colher de chá de sal e a pimenta.
- 5
Coloque cerca de 70 g de recheio em cada folha, dobre as pontas para dentro e enrole bem apertado.
- 6
Forre uma panela larga com as folhas de couve restantes e disponha os charutos com a junção voltada para baixo. Misture a polpa de tomate, a água, os legumes restantes e 0,5 colher de chá de sal, regue os charutos com a mistura e junte as folhas de louro.
- 7
Tape e deixe cozinhar em lume brando durante 50 minutos, até a couve ficar macia, depois sirva com o molho e o endro picado.