Nasi Goreng
Valor nutricional moderado
Nasi goreng, arroz frito indonésio com molho de soja doce, frango e ovo estrelado.
Nasi goreng é o arroz frito indonésio: arroz do dia anterior salteado com uma pasta de chalotas, alho, malagueta e pasta de camarão, temperado com molho de soja doce (kecap manis) e coberto com um ovo estrelado; esta versão leva frango, sendo o camarão também comum. Um prato de 370 g tem cerca de 550 kcal e 26 g de proteína, com 18 g de gordura e cerca de 950 mg de sódio. Pepino e tomate extra acrescentam volume por muito poucas calorias.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 7g | 12.5% |
| Gordura | 4.8g | 6.9% |
| Hidratos de carbono | 19g | 6.3% |
| Açúcares simples | 6.65g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 11.85g | Estimativa |
| Fibra | 0.5g | 2.0% |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 149 | 6.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.05 | g | 5.3% |
| Monounsaturated | 1.39 | g | 5.6% |
| Polyunsaturated | 2 | g | 15.4% |
| Omega-3 | 0.6 | g | Estimativa |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.4 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.38 | mg |
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Selénio | 12.2 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.2 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 1.12 | mg | 7.0% |
| vitamin B6 | 0.156 | mg | 9.2% |
| vitamin B9 | 9.07 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.188 | mcg | 7.8% |
| vitamin C | 2.38 | mg | 2.6% |
| vitamin D | 0.24 (10 UI) | mcg | 1.6% |
| vitamin E | 0.417 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.51 | mcg | 5.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.4 | mg | 2.1% |
| iron | 0.634 | mg | 3.5% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 92.4 | mg | 13.2% |
| potassium | 133 | mg | 5.1% |
| sodium | 215 | mg | 9.3% |
| zinc | 0.777 | mg | 7.1% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.322 | mg | 14.0% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 185 | mg | 26.4% | 142% |
| Isoleucina | 329 | mg | 23.5% | 135% |
| Leucina | 578 | mg | 21.2% | 116% |
| Lisina | 513 | mg | 24.4% | 131% |
| Metionina | 298 | mg | 28.4% | 159% |
| Fenilalanina | 574 | mg | 32.8% | 172% |
| Treonina | 300 | mg | 28.6% | 147% |
| Triptofano | 83 | mg | 29.6% | 155% |
| Valina | 386 | mg | 21.2% | 119% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Arroz de grão longo cozido, do dia anterior 800 g
- Coxas de frango sem osso, em cubos 250 g
- Chalotas 4 (60 g)
- Alho 4 dentes
- Pimentas vermelhas 2 (20 g)
- Pasta de camarão (terasi) 1 colher de chá
- Kecap manis (molho de soja doce) 3 colheres de sopa
- Molho de soja 2 colheres de chá
- Óleo vegetal 3 colheres de sopa
- Ovos 4
- Pepino, fatiado 80 g
- Tomate, fatiado 80 g
- Sal a gosto
Instruções
- 1
Amasse ou bata as chalotas, o alho, as pimentas e a pasta de camarão até formar uma pasta grosseira.
- 2
Aqueça 2 colheres de sopa do óleo em um wok em fogo médio-alto e refogue a pasta por 2 minutos, até ficar aromática.
- 3
Adicione o frango e refogue por 5 minutos, até cozinhar completamente.
- 4
Adicione o arroz, desfazendo os grumos, e refogue por 3 minutos.
- 5
Adicione o kecap manis, o molho de soja e uma pitada de sal e misture por 2 minutos, até o arroz ficar uniformemente colorido e quente.
- 6
Frite os ovos no óleo restante em outra frigideira até as claras firmarem.
- 7
Cubra cada prato de arroz com um ovo frito e sirva com pepino e tomate ao lado.