Naan
Valor nutricional moderado
Индийская дрожжевая лепёшка.
Нан — дрожжевая лепёшка, выпекаемая в тандыре. Углеводы и немного белка; в тесто могут входить йогурт или гхи. Употребляйте в меру с карри или далом.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Gordura | 6g | 8.6% |
| Hidratos de carbono | 56g | 18.7% |
| Açúcares simples | 19.6g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 34.4g | Estimativa |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Água | 32g | 1.3% |
| Calorias | 317 | 14.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.05 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 350 g
- Iogurte natural 100 g
- Água morna 120 ml
- Fermento biológico seco 1 tsp
- Açúcar 1 tsp
- Sal 1 tsp
- Ghee ou manteiga derretida 30 g
- Sementes de nigela (opcional) 1 tsp
Instruções
- 1
Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe por 10 minutos até espumar.
- 2
Misture a farinha e o sal em uma tigela, depois incorpore o iogurte e a mistura de fermento para formar uma massa macia.
- 3
Sove por 8 minutos até ficar lisa, cubra e deixe crescer em local aquecido por 1 hora até dobrar de volume.
- 4
Divida em 6 bolas e abra cada uma em formato de lágrima com cerca de 5 mm de espessura, pressionando sementes de nigela se estiver usando.
- 5
Aqueça uma frigideira pesada ou chapa até ficar bem quente e cozinhe cada naan por cerca de 2 minutos até inflar e empolar, depois vire e cozinhe o outro lado.
- 6
Pincele o naan quente com ghee e mantenha aquecido sob um pano enquanto prepara os demais.