Moussaka
Bom perfil nutricional
Греческая запеканка из баклажанов и мяса.
Мусака — греческая запеканка из баклажанов, фарша и бешамеля. Даёт белок, овощи и кальций. Важен размер порции из-за жирности верхнего слоя.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 8g | 14.3% |
| Gordura | 9g | 12.9% |
| Hidratos de carbono | 8g | 2.7% |
| Açúcares simples | 2.8g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.2g | Estimativa |
| Água | 68g | 2.7% |
| Calorias | 140 | 6.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.15 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 3.6 | g | 14.4% |
| Polyunsaturated | 2.25 | g | 17.3% |
| Omega-3 | 0.675 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 1.575 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Berinjelas, fatiadas 700 g
- Cordeiro ou carne bovina moída 500 g
- Cebola, picada 1
- Alho, picado 3 cloves
- Tomate triturado 400 g
- Canela em pó 1/2 tsp
- Manteiga 60 g
- Farinha de trigo 60 g
- Leite 600 ml
- Gemas de ovo 2
- Parmesão ou kefalotyri, ralado 60 g
- Azeite 4 tbsp
- Sal e pimenta to taste
Instruções
- 1
Salgue as fatias de berinjela, deixe descansar por 20 minutos, seque, pincele com azeite e asse a 200 °C até ficarem macias e douradas.
- 2
Amacie a cebola e o alho no azeite, doure a carne, depois adicione os tomates, a canela, o sal e a pimenta e cozinhe por 20 minutos até engrossar.
- 3
Para o béchamel, derreta a manteiga, incorpore a farinha, adicione o leite aos poucos e cozinhe até engrossar, depois, fora do fogo, incorpore as gemas e metade do queijo.
- 4
Faça uma camada de metade da berinjela em um refratário, espalhe o molho de carne por cima, depois cubra com o restante da berinjela.
- 5
Despeje o béchamel uniformemente por cima e polvilhe com o restante do queijo.
- 6
Asse a 180 °C por 40 a 45 minutos até o topo firmar e ficar bem dourado.
- 7
Deixe descansar por pelo menos 20 minutos para manter a forma, depois corte em quadrados e sirva.