Minestrone
SuperalimentoValor nutricional excecional
Minestrone, sopa italiana de legumes com feijão, massa e tomate.
O minestrone é uma sopa italiana de cebola, cenoura, aipo, courgette, feijão-verde e tomate cozinhados em caldo com feijão branco e massa pequena, geralmente servida com parmesão ralado. É pobre em gordura e calorias e dá cerca de 5 g de fibra por taça do feijão e dos vegetais. A maior parte do sódio vem do caldo, pelo que um caldo com pouco sódio faz a maior diferença.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2.3g | 4.1% |
| Gordura | 1.8g | 2.6% |
| Hidratos de carbono | 7.9g | 2.6% |
| Açúcares simples | 2.77g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 3.63g | Estimativa |
| Fibra | 1.5g | 6.0% |
| Água | 87g | 3.5% |
| Calorias | 55 | 2.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 1.02 | g | 4.1% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.147 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4.13 | mg |
| Vitamina E | 0.42 | mg |
| Selénio | 3.01 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 53.4 | mcg | 5.9% |
| vitamin B1 | 0.042 | mg | 3.5% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.36 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.066 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 13.7 | mcg | 3.4% |
| vitamin B12 | 0.016 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 4.13 | mg | 4.6% |
| vitamin D | 0.007 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.42 | mg | 2.8% |
| vitamin K | 6.93 | mcg | 5.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.6 | mg | 4.1% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 14.5 | mg | 3.6% |
| phosphorus | 39.8 | mg | 5.7% |
| potassium | 165 | mg | 6.3% |
| sodium | 283 | mg | 12.3% |
| zinc | 0.311 | mg | 2.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 3.01 | mcg | 5.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 63 | mg | 9.0% | 128% |
| Isoleucina | 99 | mg | 7.1% | 108% |
| Leucina | 175 | mg | 6.4% | 94% |
| Lisina limiting | 136 | mg | 6.5% | 92% |
| Metionina | 66 | mg | 6.3% | 94% |
| Fenilalanina | 184 | mg | 10.5% | 146% |
| Treonina | 96 | mg | 9.1% | 125% |
| Triptofano | 28 | mg | 10.0% | 138% |
| Valina | 117 | mg | 6.4% | 95% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Azeite 2 colheres de sopa
- Cebola 1 média (150 g)
- Cenouras 2 médias (120 g)
- Aipo 2 talos (80 g)
- Alho 3 dentes
- Courgete 1 média (150 g)
- Feijão-verde 80 g
- Tomate picado em lata 400 g
- Caldo de legumes 1 l
- Feijão branco em lata, escorrido 240 g
- Massa pequena (ditalini) 80 g
- Parmesão ralado 30 g
- Manjericão fresco 10 g
- Sal e pimenta preta q.b.
Instruções
- 1
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Cozinhe a cebola, as cenouras e o aipo cortados em cubos durante 8 minutos, até ficarem macios.
- 2
Junte o alho picado, a courgete cortada em cubos e o feijão-verde cortado em pedaços curtos, e cozinhe durante 3 minutos.
- 3
Junte o tomate e o caldo, leve a ferver e depois deixe cozinhar em lume brando, parcialmente tapado, durante 15 minutos.
- 4
Junte o feijão e a massa e deixe cozinhar em lume brando durante 10 minutos, até a massa ficar macia.
- 5
Tempere com sal e pimenta, e junte um pouco de água quente se a sopa estiver demasiado espessa.
- 6
Junte o manjericão rasgado e sirva cada taça com parmesão ralado.