Mie goreng
Valor nutricional moderado
Noodles de ovo salteados indonésios com ovo, repolho e molho de soja doce.
O mie goreng é massa frita indonésia: massa de ovo cozida e salteada num wok com alho, chalotas, malagueta, ovo mexido, couve, bok choy e cenoura, e depois glaceada com molho de soja doce. Um prato de 300 g tem cerca de 400 kcal, 13,5 g de proteína, 14 g de gordura, 57 g de hidratos de carbono, na maioria refinados, e 890 mg de sódio. Juntar frango desfiado ou um ovo estrelado aumenta a proteína.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 4.5g | 8.0% |
| Gordura | 4.7g | 6.7% |
| Hidratos de carbono | 19g | 6.3% |
| Açúcares simples | 6.65g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 10.95g | Estimativa |
| Fibra | 1.4g | 5.6% |
| Água | 71g | 2.8% |
| Calorias | 134 | 6.0% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.97 | g | 9.8% |
| Monounsaturated | 1.64 | g | 6.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Estimativa |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 7.08 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Selénio | 17.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 79.2 | mcg | 8.8% |
| vitamin B1 | 0.043 | mg | 3.6% |
| vitamin B2 | 0.066 | mg | 5.1% |
| vitamin B3 | 0.558 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.102 | mg | 6.0% |
| vitamin B9 | 18.1 | mcg | 4.5% |
| vitamin B12 | 0.104 | mcg | 4.3% |
| vitamin C | 7.08 | mg | 7.9% |
| vitamin D | 0.187 (7 UI) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.647 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.9 | mg | 3.8% |
| iron | 0.834 | mg | 4.6% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 80.5 | mg | 11.5% |
| potassium | 166 | mg | 6.4% |
| sodium | 297 | mg | 12.9% |
| zinc | 0.586 | mg | 5.3% |
| copper | 0.082 | mg | 9.1% |
| manganese | 0.282 | mg | 12.3% |
| selenium | 17.6 | mcg | 32.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 112 | mg | 16.0% | 109% |
| Isoleucina | 196 | mg | 14.0% | 102% |
| Leucina | 344 | mg | 12.6% | 88% |
| Lisina limiting | 193 | mg | 9.2% | 63% |
| Metionina | 179 | mg | 17.0% | 121% |
| Fenilalanina | 335 | mg | 19.1% | 127% |
| Treonina | 159 | mg | 15.1% | 99% |
| Triptofano | 47 | mg | 16.8% | 111% |
| Valina | 229 | mg | 12.6% | 89% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massa chinesa de ovo, seca 250 g
- Ovos grandes 2 (100 g)
- Repolho, em tiras finas 150 g
- Pak choi ou choy sum, picado 150 g
- Cenoura, em juliana 1 média (80 g)
- Chalotas, às rodelas 3 (45 g)
- Alho, picado 4 dentes (16 g)
- Malagueta vermelha, às rodelas 1 (10 g)
- Kecap manis (molho de soja doce) 3 c. de sopa (60 g)
- Molho de soja 1 c. de sopa
- Óleo vegetal 3 c. de sopa
- Cebolinho, às rodelas 2 (30 g)
- Sal e pimenta branca 1/2 c. de chá de cada
Instruções
- 1
Coza a massa em bastante água durante 3-4 minutos, até ficar apenas tenra, escorra, passe por água fria e envolva com 1 c. de chá do óleo.
- 2
Aqueça o restante óleo num wok em lume forte e frite as chalotas, o alho e a malagueta durante 1 minuto, até libertarem o aroma.
- 3
Empurre-os para o lado, parta os ovos para dentro do wok e mexa até ficarem apenas cozidos.
- 4
Junte a cenoura e o repolho e salteie durante 2 minutos, depois adicione o pak choi e salteie durante mais 1 minuto.
- 5
Junte a massa, o kecap manis, o molho de soja, o sal e a pimenta branca e envolva em lume forte durante 2-3 minutos, até a massa ficar uniformemente envolvida e ligeiramente caramelizada.
- 6
Incorpore o cebolinho, prove e retifique o sal e sirva quente.