Mantou
Valor nutricional moderado
Pães chineses simples cozidos no vapor, de massa fermentada de farinha de trigo branca.
Os mantou são pãezinhos chineses simples cozidos no vapor, feitos de farinha de trigo branca, água, fermento e um pouco de açúcar, o pão do dia a dia do norte da China, consumido com sopas, ensopados e salteados. Um pãozinho de 100 g tem cerca de 245 kcal, 52 g de carboidratos refinados, 7 g de proteína, menos de 1 g de gordura e quase nenhum sódio. Os mantou elevam rapidamente o açúcar no sangue, por isso combine-os com um prato proteico e legumes.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 6.9g | 12.3% |
| Gordura | 0.8g | 1.1% |
| Hidratos de carbono | 52g | 17.3% |
| Açúcares simples | 18.2g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 31.9g | Estimativa |
| Fibra | 1.9g | 7.6% |
| Água | 40g | 1.6% |
| Calorias | 245 | 10.9% |
Índice glicêmico
Clique para ver o ranking completo do IG →
Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.12 | g | 0.6% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.34 | g | 2.6% |
| Omega-3 | 0.102 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.238 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 0.04 | mg |
| Selénio | 21.7 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin B1 | 0.109 | mg | 9.1% |
| vitamin B2 | 0.043 | mg | 3.3% |
| vitamin B3 | 0.893 | mg | 5.6% |
| vitamin B6 | 0.028 | mg | 1.6% |
| vitamin B9 | 21.9 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.044 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.382 | mcg | 0.3% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.8 | mg | 1.1% |
| iron | 0.763 | mg | 4.2% |
| magnesium | 14.7 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 73 | mg | 10.4% |
| potassium | 74.4 | mg | 2.9% |
| sodium | 2.98 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.501 | mg | 4.6% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.438 | mg | 19.0% |
| selenium | 21.7 | mcg | 39.5% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 153 | mg | 21.9% | 80% |
| Isoleucina | 240 | mg | 17.1% | 67% |
| Leucina | 472 | mg | 17.3% | 65% |
| Lisina limiting | 166 | mg | 7.9% | 29% |
| Metionina | 264 | mg | 25.1% | 96% |
| Fenilalanina | 550 | mg | 31.4% | 113% |
| Treonina | 192 | mg | 18.3% | 65% |
| Triptofano | 85 | mg | 30.4% | 108% |
| Valina | 280 | mg | 15.4% | 59% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
Produtos semelhantes
Os mais próximos por perfil de macronutrientes
Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 500 g
- Água morna 270 ml
- Fermento de padeiro seco instantâneo 1 1/2 colher de chá (5 g)
- Açúcar 20 g
- Farinha, para polvilhar 20 g
- Óleo vegetal, para o cesto de vapor 1 colher de chá
Instruções
- 1
Dissolva o açúcar e o fermento na água morna, deite a mistura sobre a farinha e mexa até obter uma massa grosseira.
- 2
Amasse durante 10 minutos até a massa ficar lisa e elástica, tape e deixe levedar num local morno durante cerca de 1 hora, até duplicar de volume.
- 3
Bata a massa para a desinchar sobre uma superfície ligeiramente enfarinhada e amasse durante 3-4 minutos para eliminar as bolhas de ar.
- 4
Enrole a massa num rolo com cerca de 5 cm de espessura e corte-o em 8 pedaços iguais, ou molde cada pedaço num pãozinho redondo.
- 5
Coloque os pãezinhos sobre quadrados de papel vegetal untados com óleo dentro do cesto de vapor, tape e deixe levedar durante 15-20 minutos.
- 6
Coza a vapor sobre água a ferver durante 15 minutos, depois desligue o lume e mantenha a tampa durante 5 minutos antes de abrir, para que os pãezinhos não abatam.