Cheesecake de Lviv
Benefício nutricional limitado
Bolo de queijo fresco assado ao estilo de Lviv, com passas e cobertura de chocolate.
O cheesecake de Lviv, ou Lvivskyi syrnyk, é um bolo assado do oeste da Ucrânia feito de queijo fresco passado pelo passador e batido com manteiga, açúcar e ovos, com passas e raspa de limão, coberto com uma cobertura de cacau. Uma fatia de 120 g tem cerca de 340 kcal, 15 g de proteína, 24 g de açúcar e 20 g de gordura, dos quais 12 g saturada. Feita com queijo fresco a 5% em vez de 9%, uma fatia tem cerca de 3 g a menos de gordura e 25 kcal a menos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 16g | 22.9% |
| Hidratos de carbono | 23g | 7.7% |
| Açúcares simples | 8.05g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.05g | Estimativa |
| Fibra | 0.9g | 3.6% |
| Água | 47g | 1.9% |
| Calorias | 282 | 12.5% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Estimativa |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Estimativa |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.32 | mg |
| Vitamina E | 0.43 | mg |
| Selénio | 12.6 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 UI) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| Isoleucina | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Leucina | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lisina | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metionina | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanina | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonina | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptofano | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valina | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Queijo quark (tvorog) 9% 1 kg
- Ovos, com as gemas separadas das claras 5 grandes (250 g)
- Açúcar 200 g
- Manteiga, amolecida 150 g
- Passas 100 g
- Sêmola 3 colheres de sopa (30 g)
- Extrato de baunilha 1 colher de chá
- Raspa de limão 1 limão (5 g)
- Sal 1 pitada (1 g)
- Cacau em pó, para a cobertura 3 colheres de sopa bem cheias (25 g)
- Açúcar, para a cobertura 60 g
- Manteiga, para a cobertura 40 g
- Natas azedas (20%), para a cobertura 60 g
Instruções
- 1
Passe o queijo duas vezes por um passador fino ou pela máquina de picar carne até ficar completamente liso.
- 2
Bata a manteiga amolecida com o açúcar e as gemas até ficar esbranquiçado; depois junte o queijo, a sêmola, a baunilha, a raspa de limão e o sal, batendo; envolva as passas.
- 3
Bata as claras em castelo firme e envolva-as delicadamente na mistura de queijo.
- 4
Espalhe a mistura numa forma de fundo amovível de 24 cm untada com manteiga e leve ao forno a 170 °C durante 55-60 minutos, até ficar firme e ligeiramente dourada.
- 5
Desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta durante 15 minutos; depois deixe-o arrefecer completamente.
- 6
Para a cobertura, mexa o cacau, o açúcar, a manteiga e as natas azedas num tacho pequeno em lume brando até ficar liso e deixe ferver suavemente durante 2 minutos; depois deixe arrefecer ligeiramente.
- 7
Deite a cobertura sobre o cheesecake, espalhe-a uniformemente e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de cortar.