Fish and Chips
Valor nutricional moderado
Рыба в кляре с жареной картошкой.
Рыба с картошкой фри — белая рыба в кляре с картофелем фри. Даёт белок и омега-3 из рыбы, но много жира и быстрых углеводов. Разумно употреблять изредка и небольшими порциями.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 14g | 20.0% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 14.3g | Estimativa |
| Água | 48g | 1.9% |
| Calorias | 250 | 11.1% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.9 | g | 24.5% |
| Monounsaturated | 5.6 | g | 22.4% |
| Polyunsaturated | 3.5 | g | 26.9% |
| Omega-3 | 1.05 | g | Estimativa |
| EPA | 40 | mg | 4.4% |
| DHA | 90 | mg | 10.0% |
| Omega-6 | 2.45 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 4 | mg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | - | — | ||
| Isoleucina | - | — | ||
| Leucina | - | — | ||
| Lisina | - | — | ||
| Metionina | - | — | ||
| Fenilalanina | - | — | ||
| Treonina | - | — | ||
| Triptofano | - | — | ||
| Valina | - | — |
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Valores por 100 g
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Derivado do nome e dos ingredientes; pode estar incompleto.
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Filés de peixe branco (bacalhau ou hadoque) 2 fillets (400 g)
- Batatas 600 g
- Farinha de trigo 150 g
- Amido de milho 30 g
- Água com gás gelada ou cerveja lager 200 ml
- Fermento em pó 1 tsp
- Óleo neutro para fritar 1 l
- Sal to taste
- Vinagre de malte to serve
Instruções
- 1
Corte as batatas em palitos grossos, enxágue e seque, depois deixe de molho em água fria por 10 minutos e escorra bem.
- 2
Aqueça o óleo a 140 °C e branqueie as batatas por 5 a 6 minutos até ficarem macias, mas pálidas, depois retire e escorra.
- 3
Bata a farinha, o amido de milho, o fermento e uma pitada de sal, depois incorpore batendo a água com gás gelada até formar uma massa lisa.
- 4
Eleve o óleo a 190 °C. Frite as batatas novamente por 3 a 4 minutos até ficarem douradas e crocantes, escorra e salgue.
- 5
Seque o peixe, polvilhe levemente com farinha, mergulhe na massa e deixe o excesso escorrer.
- 6
Frite o peixe a 180 °C por 6 a 8 minutos até ficar bem dourado e crocante, virando uma vez.
- 7
Escorra sobre uma grade, tempere com sal e sirva quente com as batatas e vinagre de malte.