Empanadas
Valor nutricional moderado
Empanadas argentinas assadas, recheadas com carne de vaca, cebola, ovo e azeitonas.
As empanadas argentinas são discos de massa feita com farinha e banha, recheados com carne de vaca picada, cebola, colorau e cominhos, mais ovo cozido picado e azeitonas, depois selados com uma orla entrançada e assados. Duas empanadas (cerca de 170 g) têm cerca de 435 kcal, 19 g de proteína e 22 g de gordura, com a maior parte dos hidratos de carbono a vir da farinha refinada. As empanadas assadas têm menos gordura do que as fritas; sirva-as com uma salada verde.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 11g | 19.6% |
| Gordura | 13g | 18.6% |
| Hidratos de carbono | 22g | 7.3% |
| Açúcares simples | 7.7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 12.7g | Estimativa |
| Fibra | 1.6g | 6.4% |
| Água | 51g | 2.0% |
| Calorias | 257 | 11.4% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Estimativa |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 1.73 | mg |
| Vitamina E | 0.65 | mg |
| Selénio | 18.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 UI) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| Isoleucina | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Leucina | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lisina | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metionina | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenilalanina | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonina | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Triptofano | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valina | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 250 g
- Banha derretida 50 g
- Água morna 110 ml
- Sal 1,5 colher de chá
- Óleo vegetal 2 colheres de chá
- Cebolas finamente picadas 2 médias (250 g)
- Carne de vaca picada (85% magra) 350 g
- Cebola verde, picada 4 (50 g)
- Páprica doce 1 colher de sopa
- Cominhos moídos 1 colher de chá
- Flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá
- Ovos cozidos, picados 2 (100 g)
- Azeitonas verdes, sem caroço e picadas 30 g
- Ovo batido, para pincelar 1
Instruções
- 1
Misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal, junte a banha derretida e a água morna e amasse por 5 minutos até obter uma massa lisa; tape e deixe repousar por 30 minutos.
- 2
Aqueça o óleo numa panela grande e cozinhe as cebolas em lume médio por 8-10 minutos até ficarem macias, depois junte a carne e cozinhe por 6-8 minutos, desfazendo-a, até dourar.
- 3
Misture a cebola verde, a páprica, os cominhos, os flocos de pimenta e o sal restante, cozinhe por 2 minutos, depois espalhe o recheio num tabuleiro para arrefecer completamente.
- 4
Aqueça o forno a 200 °C. Estenda a massa com 2-3 mm de espessura e corte 12 círculos de cerca de 13 cm, voltando a estender as aparas.
- 5
Misture os ovos e as azeitonas picadas no recheio já frio e coloque cerca de 55 g de recheio no centro de cada círculo.
- 6
Pincele as bordas com água, dobre em forma de meia-lua e pressione para selar, depois torça a borda formando um rebordo entrançado ou feche-a com um garfo.
- 7
Coloque num tabuleiro forrado, pincele com o ovo batido e asse por 18-20 minutos até dourar; deixe repousar por 5 minutos antes de servir.