Empanadas Argentinas de Carne

Ingredientes

• Farinha de trigo 250 g
• Banha derretida 50 g
• Água morna 110 ml
• Sal 1,5 colher de chá
• Óleo vegetal 2 colheres de chá
• Cebolas finamente picadas 2 médias (250 g)
• Carne de vaca picada (85% magra) 350 g
• Cebola verde, picada 4 (50 g)
• Páprica doce 1 colher de sopa
• Cominhos moídos 1 colher de chá
• Flocos de pimenta vermelha 1/2 colher de chá
• Ovos cozidos, picados 2 (100 g)
• Azeitonas verdes, sem caroço e picadas 30 g
• Ovo batido, para pincelar 1

Instruções

1. 1

   Misture a farinha com 1/2 colher de chá de sal, junte a banha derretida e a água morna e amasse por 5 minutos até obter uma massa lisa; tape e deixe repousar por 30 minutos.

2. 2

   Aqueça o óleo numa panela grande e cozinhe as cebolas em lume médio por 8-10 minutos até ficarem macias, depois junte a carne e cozinhe por 6-8 minutos, desfazendo-a, até dourar.

3. 3

   Misture a cebola verde, a páprica, os cominhos, os flocos de pimenta e o sal restante, cozinhe por 2 minutos, depois espalhe o recheio num tabuleiro para arrefecer completamente.

4. 4

   Aqueça o forno a 200 °C. Estenda a massa com 2-3 mm de espessura e corte 12 círculos de cerca de 13 cm, voltando a estender as aparas.

5. 5

   Misture os ovos e as azeitonas picadas no recheio já frio e coloque cerca de 55 g de recheio no centro de cada círculo.

6. 6

   Pincele as bordas com água, dobre em forma de meia-lua e pressione para selar, depois torça a borda formando um rebordo entrançado ou feche-a com um garfo.

7. 7

   Coloque num tabuleiro forrado, pincele com o ovo batido e asse por 18-20 minutos até dourar; deixe repousar por 5 minutos antes de servir.