Khachapuri
Valor nutricional moderado
Khachapuri adjariano: pão georgiano em forma de barco, recheado de queijo, com ovo e manteiga.
Este é o khachapuri adjariano: um barco de massa levedada recheado com queijos em salmoura como sulguni e imeruli, cozido até borbulhar, depois coberto com um ovo e uma porção de manteiga que se misturam no queijo quente à mesa. Fornece proteína do queijo e do ovo, mas é rico em energia, gordura saturada e sódio, sobre uma base de farinha refinada. Um barco inteiro é uma refeição completa; meio barco com uma salada é um prato mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 12g | 21.4% |
| Gordura | 15g | 21.4% |
| Hidratos de carbono | 27g | 9.0% |
| Açúcares simples | 9.45g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 16.55g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 43g | 1.7% |
| Calorias | 296 | 13.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.63 | g | 38.1% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 2.2 | g | 16.9% |
| Omega-3 | 0.66 | g | Estimativa |
| DHA | 9 | mg | 1.0% |
| Omega-6 | 1.54 | g | Estimativa |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0 | mg |
| Vitamina E | 1.13 | mg |
| Selénio | 21.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 95.9 | mcg | 10.7% |
| vitamin B1 | 0.103 | mg | 8.6% |
| vitamin B2 | 0.259 | mg | 19.9% |
| vitamin B3 | 0.707 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 0.099 | mg | 5.8% |
| vitamin B9 | 25.5 | mcg | 6.4% |
| vitamin B12 | 0.49 | mcg | 20.4% |
| vitamin C | 0.001 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.444 (18 UI) | mcg | 3.0% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 1.19 | mcg | 1.0% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 213 | mg | 21.3% |
| iron | 0.828 | mg | 4.6% |
| magnesium | 16.9 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 211 | mg | 30.1% |
| potassium | 89.1 | mg | 3.4% |
| sodium | 544 | mg | 23.7% |
| zinc | 1.46 | mg | 13.3% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.236 | mg | 10.3% |
| selenium | 21.9 | mcg | 39.8% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 350 | mg | 50.0% | 155% |
| Isoleucina | 562 | mg | 40.1% | 133% |
| Leucina | 1050 | mg | 38.5% | 122% |
| Lisina | 862 | mg | 41.0% | 127% |
| Metionina | 452 | mg | 43.0% | 139% |
| Fenilalanina | 1148 | mg | 65.6% | 198% |
| Treonina | 452 | mg | 43.0% | 128% |
| Triptofano | 161 | mg | 57.5% | 173% |
| Valina | 716 | mg | 39.3% | 127% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Farinha de trigo 400 g
- Água morna 220 ml
- Fermento seco 7 g
- Açúcar 1 colher de chá
- Sal 1 colher de chá
- Óleo de girassol 2 colheres de sopa
- Queijo sulguni ou muçarela de baixa umidade, ralado 250 g
- Queijo imeruli ou feta, esfarelado 200 g
- Ovos 4
- Manteiga 40 g
Instruções
- 1
Misture a água morna, o fermento e o açúcar e deixe descansar por 10 minutos até espumar. Adicione a farinha, o sal e o óleo e sove por 8 minutos até obter uma massa macia e lisa.
- 2
Cubra a massa e deixe-a crescer em um lugar morno por 60 minutos, até dobrar de tamanho.
- 3
Misture os dois queijos e aqueça o forno a 250 °C.
- 4
Divida a massa em 4 pedaços e abra cada um em formato oval, com cerca de 25 cm de comprimento e 5 mm de espessura. Enrole as bordas longas em direção ao centro e belisque as pontas para formar um barquinho.
- 5
Recheie cada barquinho com um quarto do queijo e asse em uma assadeira enfarinhada por 10-12 minutos, até que a crosta fique dourada.
- 6
Faça uma cavidade no queijo derretido, quebre um ovo em cada barquinho e asse por mais 2-3 minutos, até que a clara apenas firme.
- 7
Finalize cada barquinho com 10 g de manteiga e sirva imediatamente, misturando o ovo e a manteiga ao queijo e arrancando pedaços da crosta para mergulhar.