Sopa de Lentilhas
SuperalimentoValor nutricional excecional
Sopa de lentilha vermelha em puré, com cebola, cenoura, cominho e limão.
A sopa de lentilhas ao estilo turco e do Médio Oriente é lentilha vermelha cozinhada com cebola, cenoura, batata, concentrado de tomate e cominho, depois passada em puré e servida com hortelã seca e limão. Uma taça fornece cerca de 11 g de proteína vegetal e 6 g de fibra, com pouca gordura saturada. Esprema o limão à mesa, e acrescente pão ou arroz para fazer dela uma refeição completa.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 3.2g | 5.7% |
| Gordura | 2.2g | 3.1% |
| Hidratos de carbono | 11g | 3.7% |
| Açúcares simples | 3.85g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 5.35g | Estimativa |
| Fibra | 1.8g | 7.2% |
| Água | 83g | 3.3% |
| Calorias | 73 | 3.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.32 | g | 1.6% |
| Monounsaturated | 1.45 | g | 5.8% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.245 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.16 | mg |
| Vitamina E | 0.4 | mg |
| Selénio | 0.17 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37.5 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.02 | mg | 1.5% |
| vitamin B3 | 0.299 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 20.2 | mcg | 5.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.16 | mg | 2.4% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 2.56 | mcg | 2.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 13 | mg | 1.3% |
| iron | 1.13 | mg | 6.3% |
| magnesium | 11.3 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 45.5 | mg | 6.5% |
| potassium | 152 | mg | 5.8% |
| sodium | 304 | mg | 13.2% |
| zinc | 0.499 | mg | 4.5% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.257 | mg | 11.2% |
| selenium | 0.173 | mcg | 0.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 90 | mg | 12.9% | 127% |
| Isoleucina | 140 | mg | 10.0% | 105% |
| Leucina | 233 | mg | 8.5% | 86% |
| Lisina | 226 | mg | 10.8% | 106% |
| Metionina limiting | 75 | mg | 7.1% | 73% |
| Fenilalanina | 247 | mg | 14.1% | 136% |
| Treonina | 124 | mg | 11.8% | 112% |
| Triptofano | 30 | mg | 10.7% | 102% |
| Valina | 162 | mg | 8.9% | 91% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Lentilhas vermelhas 250 g
- Azeite 3 colheres de sopa
- Cebola 1 grande (180 g)
- Cenoura 1 média (100 g)
- Batata 1 média (150 g)
- Alho 2 dentes
- Concentrado de tomate 1 colher de sopa
- Água ou caldo de legumes 1,5 l
- Cominhos em pó 1 colher de chá
- Páprica ou flocos de piripiri 1 colher de chá
- Hortelã seca 1 colher de chá
- Limão 1, cortado em gomos
- Sal e pimenta-preta q.b.
Instruções
- 1
Lave as lentilhas num passador até a água sair limpa.
- 2
Aqueça o azeite numa panela grande e refogue a cebola, a cenoura e a batata picadas em lume médio durante 8 minutos.
- 3
Junte o alho, o concentrado de tomate, os cominhos e a páprica e mexa durante 1 minuto.
- 4
Junte as lentilhas e a água, leve a ferver e deixe cozinhar em lume brando durante 30 minutos, mexendo de vez em quando, até as lentilhas se desfazerem.
- 5
Triture a sopa até ficar lisa, juntando um pouco de água quente se estiver muito espessa.
- 6
Tempere com sal e pimenta e polvilhe com a hortelã seca.
- 7
Sirva com gomos de limão para espremer à mesa.