Lasanha
Bom perfil nutricional
Massa em camadas com carne e queijo.
A lasanha é feita de camadas de folhas de massa lisa, carne e molho de tomate, bechamel ou ricotta e mozzarella, cozida no forno e muitas vezes coberta com parmesão. É rica em proteína e fornece cálcio do queijo, mas o queijo e o bechamel também acrescentam gordura saturada e sódio. Uma porção de 350 g tem cerca de 650 kcal; carne picada magra, menos queijo e uma salada verde como acompanhamento tornam-na mais leve.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 10g | 17.9% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 14g | 4.7% |
| Açúcares simples | 4.9g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 8.1g | Estimativa |
| Fibra | 1g | 4.0% |
| Água | 64g | 2.6% |
| Calorias | 185 | 8.2% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.54 | g | 22.7% |
| Monounsaturated | 3.82 | g | 15.3% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Estimativa |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.399 | g | Estimativa |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 2.95 | mg |
| Vitamina E | 0.66 | mg |
| Selénio | 15.9 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 46.4 | mcg | 5.2% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.42 | mg | 8.9% |
| vitamin B6 | 0.134 | mg | 7.9% |
| vitamin B9 | 9.86 | mcg | 2.5% |
| vitamin B12 | 0.628 | mcg | 26.2% |
| vitamin C | 2.95 | mg | 3.3% |
| vitamin D | 0.083 (3 UI) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.657 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 2.83 | mcg | 2.4% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 135 | mg | 13.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 23.2 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 157 | mg | 22.4% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 1.68 | mg | 15.3% |
| copper | 0.12 | mg | 13.3% |
| manganese | 0.206 | mg | 9.0% |
| selenium | 15.9 | mcg | 28.9% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 282 | mg | 40.3% | 152% |
| Isoleucina | 448 | mg | 32.0% | 128% |
| Leucina | 790 | mg | 28.9% | 111% |
| Lisina | 622 | mg | 29.6% | 111% |
| Metionina | 322 | mg | 30.7% | 120% |
| Fenilalanina | 792 | mg | 45.3% | 166% |
| Treonina | 384 | mg | 36.6% | 132% |
| Triptofano | 119 | mg | 42.5% | 155% |
| Valina | 521 | mg | 28.6% | 112% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Folhas de lasanha 300 g
- Carne bovina moída 500 g
- Tomate triturado 700 g
- Cebola, picada 1
- Alho, picado 3 dentes
- Manteiga 50 g
- Farinha de trigo 50 g
- Leite 600 ml
- Muçarela, ralada 200 g
- Parmesão, ralado 60 g
- Azeite 2 colheres de sopa
- Sal e pimenta a gosto
Instruções
- 1
Amacie a cebola e o alho no azeite, acrescente a carne e doure, depois adicione os tomates e cozinhe por 25 minutos até ficar encorpado.
- 2
Para o béchamel, derreta a manteiga, incorpore a farinha, depois adicione o leite aos poucos e cozinhe até engrossar e ficar liso; tempere com sal e noz-moscada.
- 3
Espalhe um pouco de molho de carne em um refratário, depois faça camadas de massa, molho de carne, béchamel e muçarela.
- 4
Repita as camadas, terminando com béchamel e uma generosa camada de parmesão.
- 5
Cubra com papel-alumínio e asse a 190 °C por 30 minutos.
- 6
Retire o papel-alumínio e asse por mais 15 a 20 minutos até dourar e borbulhar.
- 7
Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir.