Gyoza
Bom perfil nutricional
Bolinhos japoneses fritos na frigideira.
Os gyoza são dumplings japoneses de embrulhos finos de massa de trigo recheados com carne de porco picada, couve, cebolinho, alho e gengibre, fritos de um lado e depois cozidos a vapor na mesma frigideira. Fornecem proteína e hidratos de carbono moderados, com gordura da carne de porco e do óleo de fritura; o molho de soja e vinagre para molhar acrescenta sódio. Os gyoza cozidos em água ou a vapor dispensam o óleo de fritura e são mais leves.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 9g | 16.1% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 20g | 6.7% |
| Açúcares simples | 7g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 13g | Estimativa |
| Água | 55g | 2.2% |
| Calorias | 200 | 8.9% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.96 | g | 14.8% |
| Monounsaturated | 4.67 | g | 18.7% |
| Polyunsaturated | 1.55 | g | 11.9% |
| Omega-3 | 0.465 | g | Estimativa |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.085 | g | Estimativa |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5.19 | mg |
| Vitamina E | 0.48 | mg |
| Selénio | 16.1 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3.84 | mcg | 0.4% |
| vitamin B1 | 0.211 | mg | 17.6% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.55 | mg | 9.7% |
| vitamin B6 | 0.131 | mg | 7.7% |
| vitamin B9 | 14.1 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.192 | mcg | 8.0% |
| vitamin C | 5.19 | mg | 5.8% |
| vitamin D | 0.116 (5 UI) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.482 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 25.3 | mcg | 21.1% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 0.781 | mg | 4.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 93.6 | mg | 13.4% |
| potassium | 180 | mg | 6.9% |
| sodium | 261 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.959 | mg | 8.7% |
| copper | 0.061 | mg | 6.8% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 16.1 | mcg | 29.3% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 300 | mg | 42.9% | 171% |
| Isoleucina | 377 | mg | 26.9% | 114% |
| Leucina limiting | 669 | mg | 24.5% | 100% |
| Lisina | 603 | mg | 28.7% | 114% |
| Metionina | 339 | mg | 32.3% | 134% |
| Fenilalanina | 672 | mg | 38.4% | 149% |
| Treonina | 352 | mg | 33.5% | 128% |
| Triptofano | 112 | mg | 40.0% | 155% |
| Valina | 439 | mg | 24.1% | 100% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Alergénios
Receita
Ver receita completaIngredientes
- Massas para gyoza 30 pedaços
- Carne de porco moída 250 g
- Repolho, picado finamente 150 g
- Cebolinha, picada 3 talos
- Alho, ralado 2 dentes
- Gengibre, ralado 1 colher de chá
- Molho de soja 1 colher de sopa
- Óleo de gergelim 1 colher de chá
- Óleo para fritar 1 colher de sopa
- Água para cozimento no vapor 80 ml
Instruções
- 1
Salgue o repolho, deixe descansar por 10 minutos, depois esprema para retirar o líquido.
- 2
Misture o porco, o repolho, a cebolinha, o alho, o gengibre, o molho de soja e o óleo de gergelim em um recheio.
- 3
Coloque uma colher de chá de recheio em cada massa, umedeça a borda e franza para selar em meia-lua.
- 4
Frite as gyozas com o lado achatado para baixo em óleo quente até as bases dourarem.
- 5
Adicione a água, tampe imediatamente e cozinhe no vapor por 5 a 6 minutos até a água evaporar.
- 6
Destampe e cozinhe brevemente para deixar as bases crocantes de novo.
- 7
Sirva com um molho de soja, vinagre de arroz e óleo de pimenta.