Guacamole
SuperalimentoValor nutricional excecional
Puré de abacate com lima e coentros.
O guacamole é abacate maduro esmagado com sumo de lima e sal, depois misturado com cebola, coentros, chili e muitas vezes tomate picado. A maior parte das suas calorias vem da gordura do abacate, que é sobretudo monoinsaturada, e é uma boa fonte de fibra. Servi-lo com vegetais crus em vez de nachos evita a gordura e o sal extra dos nachos.
Distribuição de macronutrientes
Informação Nutricional Básica
| Nutriente | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteína | 2g | 3.6% |
| Gordura | 10g | 14.3% |
| Hidratos de carbono | 9g | 3.0% |
| Açúcares simples | 3.15g | Estimativa |
| Hidratos complexos | 0.85g | Estimativa |
| Fibra | 5g | 20.0% |
| Água | 78g | 3.1% |
| Calorias | 125 | 5.6% |
Índice glicêmico
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Composição de ácidos gordos
| Ácido gordo | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.38 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 6.33 | g | 25.3% |
| Polyunsaturated | 1.19 | g | 9.2% |
| Omega-3 | 0.357 | g | Estimativa |
| Omega-6 | 0.833 | g | Estimativa |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantes
Os antioxidantes (por exemplo, vitamina C, vitamina E, selénio, polifenóis, carotenoides) ajudam a proteger as células do stress oxidativo e a apoiar a saúde. Encontram-se em frutas, legumes, frutos secos e alguns produtos animais.
Compostos com atividade antioxidante. A vitamina C, E e o selénio estão incluídos quando presentes no produto.
| Composto | Quantidade | Unidade |
|---|---|---|
| Vitamina C | 14.2 | mg |
| Vitamina E | 1.59 | mg |
| Selénio | 0.33 | mcg |
Vitaminas
| Vitamina | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.3 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.109 | mg | 8.4% |
| vitamin B3 | 1.49 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.235 | mg | 13.8% |
| vitamin B9 | 67.7 | mcg | 16.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 14.2 | mg | 15.8% |
| vitamin D | 0 (0 UI) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 1.59 | mg | 10.6% |
| vitamin K | 18.2 | mcg | 15.2% |
Minerais
| Mineral | Quantidade | Unidade | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.509 | mg | 2.8% |
| magnesium | 23.9 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45.6 | mg | 6.5% |
| potassium | 422 | mg | 16.2% |
| sodium | 206 | mg | 9.0% |
| zinc | 0.527 | mg | 4.8% |
| copper | 0.136 | mg | 15.1% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 0.332 | mcg | 0.6% |
Aminoácidos Essenciais
| Aminoácido | Quantidade | Unidade | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 46 | mg | 6.6% | 108% |
| Isoleucina | 77 | mg | 5.5% | 96% |
| Leucina limiting | 130 | mg | 4.8% | 80% |
| Lisina | 122 | mg | 5.8% | 95% |
| Metionina | 59 | mg | 5.6% | 96% |
| Fenilalanina | 136 | mg | 7.8% | 124% |
| Treonina | 70 | mg | 6.7% | 105% |
| Triptofano | 24 | mg | 8.6% | 136% |
| Valina | 97 | mg | 5.3% | 91% |
Comparar com outros produtos
Valores por 100 g
Adicione produtos acima para ver uma comparação lado a lado.
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Receita
Ver receita completaIngredientes
- Abacates maduros 3
- Limão, o suco 1
- Cebola roxa pequena, em cubinhos 0.5
- Tomate, sem sementes e em cubinhos 1
- Coentro fresco, picado 3 colheres de sopa
- Pimenta verde ou jalapeño, picada 1
- Sal 0,5 colher de chá
Instruções
- 1
Corte os abacates ao meio, retire os caroços e coloque a polpa em uma tigela.
- 2
Acrescente o suco de limão e o sal e amasse com um garfo até obter uma textura rústica.
- 3
Incorpore a cebola roxa, o tomate, a pimenta e o coentro.
- 4
Prove e ajuste com mais limão ou sal conforme necessário.
- 5
Pressione uma folha de filme plástico diretamente sobre a superfície se não for servir de imediato, para evitar que escureça.
- 6
Sirva com chips de tortilha ou ao lado de tacos.